研究了用喷雾干燥法制备酯型儿茶素微胶囊的生产工艺 。 以酯型儿茶素为芯材，大豆色拉油为初级壁材，蛋白NP和碳水化合物CA、CB为壁材，经乳化剪切，喷雾干燥制得酯型儿茶素微胶囊 。 并获得了较优的工艺参数 。 在此基础上得到微胶囊的包埋率为76％ 。 【喷雾干燥制备酯型儿茶素微胶囊】完成机构：大连理工大学干燥研究室,辽宁大连116012
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