罗马花椰菜也叫青宝塔，是一种可食用的草本植物，在普通的菜市场上并不常见，但它的营养价值丰富 。
罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列 。它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为着名的分形几何模型 。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似 。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究 。中国是在1991年由华中农大引进种植的 。它看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，较花菜爽甜，口感丰富，难得的蔬菜佳品 。
【罗马花椰菜是什么菜】罗马花椰菜食用和做法和普通花椰菜一样，既可炒着吃又可凉拌，口味和口感与普通的花椰菜一样 。
罗马花椰菜有什么功效
罗马花椰菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出 。还含有蛋白质，肪，糖，多种维生素和钙磷铁矿物质 。
据资料显示：每100g菜花中含维生素C是大白菜的4倍，番茄的8倍，芹菜的15倍，苹果的20倍 。而维生素C不但能够增加干燥解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品 。
花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用 。
罗马花椰菜怎么做好吃
素炒罗马花椰菜
材料：花椰菜、胡萝卜、黑木耳、葱、蒜、盐、橄榄油少许
做法：
1.黑木耳提前泡发，摘洗干净，备用;
2.花椰菜洗净，掰成小朵，胡萝卜切片，葱、蒜切碎备用;
3.将花椰菜和胡萝卜片入开水锅中焯烫2分钟，捞出控干水分;
4.锅烧热，倒入橄榄油，下葱、蒜碎爆香;
5.倒入焯好的花椰菜和胡萝卜片，翻炒均匀;
6.加入泡发的黑木耳，最后调入少许盐，翻炒均匀即可 。
蚝油罗马花椰菜
材料：罗马花椰菜半颗;培根2条;香菇20g;胡萝卜10g;盐3g;蚝油4ml;油适量;大蒜1瓣
做法：
1、罗马花椰菜切小朵，香菇温水泡发，并开水焯烫一下沥水备用 。
2、培根切小块，平底锅无油煎制;煎到油脂分泌出去，两面略焦黄 。
3、罗马花椰菜开水稍微焯烫一下，一分钟内即可 。
4、炒勺底油烧热，下蒜片和胡萝卜翻炒 。
5、下焯好的罗马花椰菜、焯过的香菇
6、倒入4毫升的蚝油，加入煎好的培根
7、放3克的盐，翻炒均匀即可
