文章插图
１、首先把毛豆剥好洗净备用 ， 洗的时候不要把毛豆的豆衣洗去 。
【怎么炒毛豆】２、然后取适量的青椒洗净后切成丝备用 ， 选用薄皮的 。
３、锅中放入适量的油烧热 ， 放入姜丝爆香后倒入毛豆进行翻炒 。
４、焖煮一会儿 ， 倒入青椒翻炒 ， 加入适量盐 ， 味精 ， 炒至青椒熟后即可盛出 。
毛豆是豆科大豆属的一年生草本 。毛豆高30-90厘米 ， 茎粗壮 ， 直立或上部近缠绕状 ， 密被褐色长硬毛 ， 叶通常具3小叶 ， 总状花序短的少花 ， 长的多花 ， 荚果肥大 ， 长圆形 ， 稍弯 ， 下垂 ， 黄绿色密被褐黄色长毛 ， 种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形 。花期6-7月 ， 果期7-9月 。毛豆 ， 又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物 ， 茎粗硬而有细毛 ， 它的荚作扁平形 ， 荚上也有细毛 ， 所以人称为毛豆 ， 新鲜时 ， 豆荚嫩绿色 ， 青翠可爱 。
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