文章插图
1、准备食材：花肠、蒜、姜、料酒、生抽、盐、花椒、胡椒粉、芹菜、蒜苗、腌萝卜、泡椒、面粉、白糖、老抽 。
2、花肠放入盆中 ， 加2勺面粉和食盐揉搓洗净 ， 切成小块备用 。
3、锅中烧开水 ， 加入料酒、生姜、花椒等 ， 把花肠焯水后捞出备用 。
4、将大蒜、姜、香菜、芹菜、蒜苗、腌萝卜和泡椒切好备用 。
5、锅中放油 ， 爆香姜、蒜、蒜青、腌萝卜和泡椒炒出香气 。
6、加入花肠、食盐、花椒粉、生抽、料酒、老抽和白糖翻炒上色 。
【花肠的做法】7、加入芹菜和蒜叶炒至断生 ， 装盘撒上香菜即可 。
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