文章插图
一、鸡肉炒笋片 。准备食材：鸡肉1斤、笋片300克、二荆条辣椒4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、炒鸡酱半罐、食用油适量 。
1、鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净 。
2、锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄 。
3、鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味 。
4、倒入半罐炒鸡酱调味料翻炒上色 。
5、加入笋片翻炒上色 。
6、放入另外一半辣椒翻炒断生即可 。
二、清炒笋片 。准备食材： 莴笋1根、蒜2瓣、干红椒3个 。
1、莴笋去皮切片、蒜切片 。
2、锅中烧底油爆香蒜片 。
3、放入莴笋，简单翻炒加入食盐、鸡粉，翻炒均匀出锅 。
三、笋片炒抱子甘蓝 。准备食材：冬笋1个、抱子甘蓝1小碗、蒜3瓣、枸杞5-8颗、糖1勺、油盐适量 。
1、冬笋切片后放入锅中焯水，加入少许糖和盐，焯煮两分钟后捞出 。
2、热锅凉油，放入蒜片煸炒 。
3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒 。
4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒 。
【炒笋片的做法】5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上泡好的枸杞即可 。
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