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建湖县美食有九龙口大闸蟹、建湖青虾、溏心皮蛋、建阳米饭饼、建湖藕粉圆子等 。
1、建湖青虾：建湖青虾是在建湖县特定的地理环境中生长繁衍的一种青虾优势种群 ， 具有壳薄肉嫩、营养丰富的特点 ， 是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品 。
2、九龙口大闸蟹：九龙口大闸蟹是江苏盐城建湖的特产 。建湖九龙口大闸蟹有限公司位于风景优美的里下河地区建湖县 ， 是水产养殖龙头企业 ， 是无公害农产品和绿色食品生产基地 。形成育苗场、饲料加工、养殖、营销、水产品加工一体化经营的产业链 。
3、溏心皮蛋：建湖县传统特产 。选用里下河地区盛产的新鲜鸭蛋 ， 经过选照、分级后 ， 装入有纯碱、石灰、茶叶、食盐、氧化铝的盛器与开水进行化合 ， 并在冷却了的缸中泡制约一个月左右 ， 再取出包上料泥 ， 外沾稻壳 。
【建湖县美食】4、建阳米饭饼：建阳米饭饼是江苏省盐城市建湖县建阳镇的特产 。建阳米饭饼的原材料是选用水乡荡区盛产的稻米制成 。出锅的米饼外焦里嫩 ， 绵软喷香 ， 入口即化 ， 食多不腻 。米饭饼 ， 俗称御饼 ， 建湖一带农村主妇几乎都谙制作 ， 要用熟糊拌面 ， 稍一发酵 ， 即可上锅做饼 。
5、建湖藕粉圆子：建湖县传统名小吃 。相传已有200多年历史 。此咱藕粉圆圆滑透明 ， 富有弹性 ， 柔软细嫩 ， 呈咖啡色 。馅心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、枣、瓜子等）为原料 ， 清甜爽口 ， 沁人肺腑 。细嚼鱼香不绝 ， 避肥腻之讳 。营养丰富 ， 有健骨益血之功能 。经济学家费孝通品尝后 ， 在报刊上撰文评价 ， 称之为珍品 。
