华池县美食


华池县美食

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【华池县美食】1、凉粉:膏状凉粉出锅时也可用漏勺漏人盛有凉开水的盆中凝固,称“凉粉鱼”,加酸汤或浆水食之,其软嫩滑爽,口感美妙,尤可消暑 。
2、荞剁面:其操作紧凑简便,边做边吃,速度快,效率高 。具有味道鲜美,口感滑软,久食不厌的特点 。
3、床子面:床子是一种铁制或木制的由床模和塞子两部分组成的灶具 。床模下端有带孔铁板 。塞子上有杠杆 。调以臊子或酸汤食用,口感劲道,滑韧味美 。
4、豆水米汤:锅内加水,将磨细的黄豆面粉倒入锅中用勺子搅动,待豆锅内加水,将磨细的黄豆面粉倒入锅中用勺子搅动,待豆面散开时,烧至汤沸再加入黄米或大米、小米,边烧边搅,锅盖不可盖严,防止溢出,文火烧至米烂,即为豆水米汤 。其色黄白,味道佳美,口感油香,极有营养,为华池县农村家庭上等粥品 。
5、黄米面馍馍:米面馍馍是华池县面食中制做工艺最复杂的一种,风味面食,金黄酥软,糜香浓郁,入口甜美,食后回味无穷 。

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