2、莲藕焯水后捞出投入凉水中降温 ， 这样能避免莲藕的余温继续将莲藕熟化 ， 从而保持莲藕爽脆的口感 。
3、莲藕控干水分放入碗中 ， 将切好的姜末倒入莲藕中 ， 继续加入1勺白糖、2勺白醋和适量的盐、鸡精 ， 搅拌均匀后 ， 再加入一些浸泡过的枸杞增色即可 。
四、红薯春天种下的红薯 ， 在白露之后就要开始收获了 ， 烤熟以后香甜软嫩的红薯您能忍得住吗？
推荐做法：电饭锅版烤红薯
准备食材：红薯、白糖 。
1、红薯冲洗掉表面的泥土 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟 ， 杀菌消毒后 ， 再用清水冲洗一遍 。
2、红薯清洗后 ， 找一根牙签在红薯的表面扎上若干个小孔 ， 这样有利于红薯烤熟 。
3、红薯平铺在电饭锅中 ， 2勺白糖用100毫升的清水化开 ， 倒入电饭锅中 ， 按蛋糕键烤1个小时 ， 期间注意翻面 。
五、萝卜老一辈常说“秋后萝卜赛人参” ， 这并不是随便说说的 ， 而是具有一定的科学道理 ， 萝卜中含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维等 ， 在秋季能很好的为人体补充所需的营养 ， 吃完后清爽通气 ， 秋天这个“秋季小人参”可要记得吃 。
推荐做法：青萝卜早餐饼
准备食材：青萝卜、面粉、淀粉 。
1、1根青萝卜清洗干净 ， 刮掉萝卜皮擦成细丝 ， 开水锅中加入少量的盐 ， 下入青萝卜丝焯水30秒左右捞出 ， 晾至不烫手后挤出一部分水分 。
2、萝卜丝挤过水分后 ， 放入盆中倒入两个鸡蛋 ， 3勺淀粉和3勺面粉搅拌均匀 ， 如果面糊比较稀可以再加入适量的面粉和淀粉 ， 再加入适量的椒盐搅拌均匀 。
3、调好的萝卜丝面糊用勺子舀上一勺倒入煎锅中 ， 不要翻动等到一面煎至金黄后 ， 再翻面将另一面也煎至金黄即可 。
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