龙井 ， 本是一地名 ， 也是一泉名 ， 现在主要是茶名 。 龙井茶产于浙江杭州的龙井村 ， 历史上曾分为“狮、龙、云、虎”4个品类 ， 其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳 。 龙井属炒青绿茶 ， 向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世 ， “龙井萘、虎跑水”被并称为杭州双绝 。 冲泡龙井茶用玻璃杯 ， 因其透明 ， 茶叶在杯中逐渐伸展 ， 一旗一枪 ， 上下沉浮 ， 汤明色绿 ， 历历在目 。 仔细观赏 ， 真可说是一种艺术享受 。
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