普洱茶是云南的历史名茶， 从唐代樊绰《蛮书》中记载“散收， 无采造法”初始状态的普洱茶， 到现代用人工后发酵方法生产的普洱茶， 经历了一千多年的历史变迁 。 我接触认识普洱茶， 是在20世纪60年代初， 国家四个部组织有关专家在云南勐海搞红碎茶试制试验期间， 有幸在勐海呆了两年 。 那时的普洱沱茶还是人工压制， 工人们用一条板凳压杆式压制沱茶的技术十分熟练， 现在可能见不到了 。 在勐海期间， 亲身去南糯山采荼、制茶， 当时面对如此之大的乔木型古茶树林十分惊讶 。 800多年树龄的南糯山茶树王， 就是那时见到的 。
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