白蚬子|国庆家里聚餐，这12个有荤有素的家常菜凑一桌，客人一定会喜欢
麻酱拌猪肚
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材料:猪肚1个芝麻酱50克,香菜10克,大蒜10克,姜3克,醋10克,芝麻油5克,生抽20克,鸡精1克(还可按自己口味调整)制作步骤:1将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍,(怕还有气味的可反复两遍,)2将猪肚焯下水,更好的去味道.3将猪肚放入砂锅中,加日大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次.4煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用;5将做好的麻将淋上即可食用6建议每次食用不要超过80克.白果炒虾仁
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材料：白果80克、沙虾300克、红椒1/2个、黄瓜1条、鸡蛋清1/3个、葱1段、姜5克、淀粉1汤匙、花生油6汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、高汤1汤匙。[HaoChi123.com]做法：1、主料备好。2、白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。3、虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。4、黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形，葱白、姜切成末待用。5、炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出。6、另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味。7、然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀。8、再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。辣子鸡翅
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材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量做法：1、将鸡翅洗净砍成小块。将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟；2、葱姜蒜切小块。将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开；3、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。捞出。油温升高后下入鸡块复炸后捞出；4、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香；下入葱姜蒜煸香；倒入鸡块煸炒片刻；倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。红酒烩排骨
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材料：排骨1斤，红葡萄酒250ml，葱姜适量，盐适量，油，酱油1匙，生抽3匙，白糖2匙，料酒1汤匙，蚝油1匙做法：1..排骨用温水洗净滤干，加入蚝油，葱姜，生抽、料酒，酱油和白糖腌2个小时2.锅内烧油，下葱姜，炒出香味，倒入排骨，煎至金黄，然后倒入腌排骨的酱汁3.烧开后闷煮5分钟，然后加入红酒，再闷煮10分钟，然后加盐出锅洋葱炒猪肝
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材料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、盐适量、糖适量、姜5片、蒜头3瓣、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根；做法1.猪肝买来在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣，用手捏一下，腌制15分钟。2.准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝。放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。3.将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)，准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切小块，锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生。蛤蜊炒韭菜
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