文章图片
文章图片
文章图片
哈喽！大家好 ， 我是清清 。 一个星期前清清买了一个砂锅 ， 一直没有食材能用上 ， 今天早上特意去市场买了一条鱼 ， 决定用砂锅来做一顿砂锅鱼吃 。 平时我们可能都会做水煮鱼、煎鱼、清蒸鱼来吃 ， 不知道大家有没有用砂锅炖过鱼 ， 这样做出来的鱼很好吃哦！
鱼肉的味道鲜美 ， 同时营养也是非常丰富的 ， 鱼肉含有丰富的蛋白质 ， 里面的营养容易被人体吸收 ， 鱼头拿来炖汤则有利于大脑发育 ， 鱼骨炖汤也有补钙的功效 ， 可谓是全身都是宝啊！鱼的做法多种多样 ， 每一种的味道都很鲜美 ， 包括今天清清要跟大家分享的30年特色砂锅鱼 ， 他的做法也是很简单 ， 用砂锅炖不需要加一滴水 ， 鱼肉鲜嫩好吃无腥味 ， 一起来学学吧！
1.首先拿出我们从市场买回来的新鲜的鱼 ， 尽量选择购买鱼刺少的种类 ， 这样吃起来才更安逸 。 把鱼放到水槽里用流动的清水清洗干净 ， 特别是鱼肚里面的黑膜 ， 把仔细把他扣掉 ， 因为这是腥味的来源之一 。 把鱼清洗干净之后 ， 把鱼放到案板上 ， 用手在鱼头和鱼身的连接处切下去 ， 切到鱼骨处即可 ， 不要切断 。 然后会看见鱼肉里有一条白色的线 ， 一手抓住那条线 ， 一只手轻轻地拍打鱼身 ， 然后慢慢扯出来 ， 这就是鱼的鱼腥线了 。 扯出来后用刀把鱼切成小块 ， 装入大碗中备用 。
2.腌制鱼肉 ， 拿出我们的老抽、生抽和蚝油 ， 各往刚刚装鱼的碗里面加入适量的料 ， 再加入一勺食用盐 ， 一勺胡椒粉增香 。 我们戴上手套抓拌一下 ， 让买一块鱼肉都能裹上料汁 ， 在抓拌的时候要小心一点 ， 不要过于用力而被鱼刺刺伤 ， 这样就得不偿失了 ， 抓拌均匀后 ， 我们放到一让他腌制20分钟 。
3.准备配菜 。 一只鱼过于单调 ， 我们来加点别的配菜 ， 拿出一个圆滚滚的土豆 ， 土豆洗干净后 ， 把它的皮削掉 ， 然后用刀切成小块 。 再准备几个长青椒 ， 把青椒清洗干净 ， 用刀切成圈就可以了 。 清清这里就准备了这两样 ， 足以让味道鲜美多汁了 ， 大家想加别的配菜有可以 ， 可根据个人的喜欢而定哦！
4.砂锅炖鱼 。 准备一个砂锅 ， 先把土豆、青椒倒进去 ， 将砂锅底部铺满 ， 然后再把鱼放进去 ， 我们可以一块一块地放进去 ， 摆放整齐一点 ， 这样炖出来样式有很好看 。 把鱼整理好后 ， 往锅里倒入半罐青岛啤酒 ， 当然别的牌子也可以啊！都是一样的美味 。 倒入啤酒后把锅盖盖上 ， 让他在火上炖10分钟 。 十分钟后鱼就可以出锅了 ， 可谓是色香味俱全 ， 这就是30年的特色砂锅鱼了 ， 期间不需要加一滴水 ， 也不用再加其他调料 ， 是不是非常简单 ， 这样做出来的鱼鲜嫩入味 ， 保证你吃了还想吃 。
【茄子|不加一滴水的砂锅鱼你吃过吗？30年老配方，肉质鲜嫩并且无腥味】好啦！今天的关于砂锅鱼的分享到这就结束了 ， 不需要加一滴水 ， 炖出来的鱼肉依然肉质细嫩无腥味 ， 您学会了吗?如果您也喜欢今天的内容 ， 别忘了给清清点赞加转发哦！关注我 ， 下期继续分享更多美食 。
推荐阅读
- 茄子和螃蟹能一起吃吗（茄子和螃蟹同时吃可以吗）
- 肉末茄子煲怎么做（肉末茄子煲的做法）
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 肉沫|无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子
- 茄子丝炒粉条|懒人最爱的茄子丝炒粉条，因为它我都爱上做饭了
- 浓情地三鲜的做法（地三鲜最正宗的做法）
- 茄子炖土豆怎么做黏糊（茄子炖土豆的做法）
- 好吃|寒冬，我家常做这美食，不加一滴水，越煮越好吃，滋补又暖身！
- 藜麦红烧茄子步骤（如何做藜麦红烧茄子）
- 西红柿鸡蛋|不加盐的西红柿鸡蛋菠菜汤