珠泉路|猪肉一斤涨了四五元 你家香肠灌好了没？
文章图片
“五花18块钱一斤 ， 确实涨了一点 ， 排骨没涨 ， 要不你买排骨？”在南京茶南菜场 ， 面对顾客关于涨价的疑问 ， 一家肉摊的老板解释 ， 猪肉最近普遍涨价 ， 但是排骨没涨 。
【珠泉路|猪肉一斤涨了四五元 你家香肠灌好了没？】扬子晚报/紫牛新闻采访人员
刘丽媛
采访人员走访几家超市、菜场发现 ， 相比9月 ， 猪腿肉、五花肉等每斤涨了四五元 ， 鲜腿肉目前售价每斤14-16元 ， 五花肉售价每斤16-19元 ， 与之相对应的是排骨、筒骨价格没有明显变化 ， 排骨价格普遍在35元左右一斤 。 为什么排骨不涨价、肉却涨价？一位摊主解释 ， 这是因为入冬灌香肠、做咸肉的人特别多 ， 猪肉购买量大增 ， 供需有了“反转” ， 进价一下子就涨了 。
不过 ， 即使肉价涨了一些 ， 还是比去年同期便宜了十多元 ， 市民们灌香肠的时候相当“大手笔” 。 在珠泉路农贸市场 ， 采访人员遇到一位市民现场灌了50斤香肠 。 “我们家就爱吃这个 ， 去年猪肉贵 ， 舍不得买太多 ， 今年多灌点吃个够 。 ”市场里几家肉摊旁边就是专门做香肠加工的摊位 ， 灌香肠的师傅告诉采访人员 ， 现在大家吃东西求个安全放心 ， 自己买肉、现场看着加工 ， 还能根据自家口味选择肥瘦比例和糖、盐、调味品的配比 ， 他一斤收5元的加工费 ， 生意非常好 。
采访人员还发现 ， 一些动手能力强的市民 ， 不满足于自己买肉 ， 连加工也选择亲自动手 。 在网络平台上 ， 有各种家用香肠机售卖 ， 最便宜的只要几元钱 。 便宜的香肠机就像一支超大的注射器 ， 将剁好的肉料装进去 ， 再推入肠衣中 ， 而二三十元的香肠机配有手动的绞肉器 ， 从评价来看使用效果都不错 。 最重要的是 ， 很多款家用香肠机销量过万 ， 可见自己动手灌香肠的市民真的很多 。
推荐阅读
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 丸子|四喜丸子
- 牙口|冬天多吃这肉，香嫩多汁38元一斤真划算，营养美味又强身健体
- 太太乐|这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨
- 太太乐|猪肉香芹包子
- 补充蛋白质|吃过这顿鲜美茴香猪肉饺子，才算吃过美味
- 茴香|鲜美茴香猪肉饺子
- 高糖高脂|蛋卷别再买了，在家做又酥又脆又香，比外面50一斤的还好吃！
- 猪肉|这菜，一年到头我都在吃，三两下就做好，做法简单味道棒，还营养
- 干辣椒段儿|教你猪肉白菜炖粉条的家常做法，只要掌握这一点，美味即成