厨师|外国网民：中国厨师不专业，做出来的食物太难看！中餐

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在海外中国菜已经是非常方便容易获取的食物，这是因为中餐厅已经快覆盖世界各个角落，很多外国人不仅会吃中国菜，还会烹饪一些简单的中餐。
但有几个奇怪的现象，如在海外，外国人约会不会去中餐厅吃饭，他们会选择米其林餐厅或者日料餐厅。在一些烹饪大赛节目中，外国烹饪大师为了得奖也不会烹饪中国菜。

海外影视比赛中烹饪的西餐
这就让我们好奇了，中餐文化博大精深，美味丰富，为什么在海外会有这种境遇？难道中国菜不足以拿高分？
这里就有一些外国网民认为是中国烹饪不专业，一把刀、一口锅烹饪所有食物，中国厨师不专业，做出来的食物太难看！

中餐菜刀
真的是这样吗？显然不是。一些外国人不了解我们的饮食烹饪文化，而说中国厨师不专业，则有点自取其辱了。
我们可以看看外国人在厨房烹饪，他们的厨刀有十几种，从蔬菜刀到水果刀、切肉刀、披萨刀各种各样，大大小小琳瑯满目，这就是所谓的专业？中国厨师可以用一把菜刀烹饪多数食物，这是因为菜刀有他们这些厨刀所有的功能，而且一把菜刀烹饪更显厨师的烹饪功底。

披萨刀
【厨师|外国网民：中国厨师不专业，做出来的食物太难看！】再说中国人用一口炒锅烹饪，的确圆底炒锅在中餐里经常被使用，但这并不能说明中国人只有这一种烹饪工具，事实上我们还有蒸笼、砂锅、漏勺等等烹饪工具。
再看外国人他们对烹饪工具的依赖让人惊讶不已。在他们的厨房，天平、温度计、量杯、量勺是他们烹饪食物的必要品，如果没有这些器具一些外国人将不会烹饪。对烹饪器具的依赖就是专业？更像是不自信。

西方流行的食品温度计
再看西方人的烹饪食谱，从烹饪步骤到调味品的使用分毫不差，恩，是个好学生。在中国厨师手里，看食谱做菜那是初学者，我们早已将烹饪过程，调味品使用等等融入到实际经验里，一句适量、少许，就可见中国厨师的专业。
那些说中国厨师不专业，完全是坐井观天的说法，至于说中国人做出的食物太难看，则又是不知天高地厚。

被一些西方人视为东方魔术的中国厨师颠
中西方饮食审美不同，在西方饮食审美中，食物少量出现在盘子组合搭配，可以在空间立体上给人赏心悦目的效果。
以法国菜为例，的确视觉效果拉满，但这实际是因为他们烹饪局限影响，烧、煎、炸、烤的大块、独立更容易组合在一起。相反在中餐里，因为我们有丰富的烹饪手法，如炒、炖、焖、烩食物经常会混合在一起，视觉上没有显著效果。

西餐食品组合摆盘
但这并不意味着中国菜就很难看，事实上，精致高档的中国菜比比皆是，烤鸭、满汉全席等，一些外国人接触不到，又因饮食文化差异欣赏不了我们的食物美。
就像米其林觉得中国菜在视觉效果上很差一样，其实并不是我们视觉效果差，太难看，而是米其林标准是西餐标准，不适合中国菜的审美，他们也欣赏不了。

厨师|外国网民：中国厨师不专业，做出来的食物太难看！

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