草莓|一道用嫩豆腐制作的“虾仁豆腐煲”，特别开胃，比吃火锅还过瘾
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用嫩豆腐制作的“虾仁豆腐煲” ， 这是一道特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话 ， 可以试一试这道菜的做法 。
冬天的天气确实寒冷 ， 所以一些热的汤菜最受大家的欢迎 ， 而砂锅制作的菜是我家最爱吃饭的菜肴 。 今天和大家分享的这道“鲜虾豆腐煲”就是一道不错的下饭菜 。 虾仁鲜美 ， 豆腐嫩滑 ，好吃让人停不下来 ，一家人都喜欢 ， 每次做这道菜 ， 我家孩子都会多吃两碗饭 ， 最后连汤汁都泡饭了 。
这道菜做法简单而且非常营养 ， 因为豆腐本身营养就很丰富了 ， 虾的营养更加丰富 ， 含有优质的蛋白质 ， 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。 其肉质松软 ， 易消化 ， 是不可多得的美味 ， 天冷了 ， 用砂锅把它们一起 ， 再随意配搭一些其它的食材煲上一锅 ， 听着锅里咕咚咕咚沸腾的声音 ， 看着缓缓上升的热气 ， 香气扑鼻 ， 不用吃就感觉浑身暖和 ， 特别舒服 ， 感觉比吃火锅还过瘾 。 下面就和大家分享一下这道菜的具体做法 。
——【虾仁豆腐煲】——
【制作主料】：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、海鲜菇1小把
【制作调料】：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚、3-4厘米大小的块装盘、金针菇清洗干净把水分沥干装盘、把新鲜的大虾去掉头部 ， 去壳 ， 去虾线 ， 都处理好用清水清洗干净把水沥干装盘备用 。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈 ， 然后装盘备用 ， 同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤三】：把豆腐放入准备好的淀粉中 ， 让豆腐表面都裹上一层淀粉装盘备用 。
【步骤四】：锅中放少许油 ， 把裹上淀粉的淀粉放入锅中煎至八面金黄 ， 盛出来备用 。
【步骤五】：锅中留底油 ， 把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用 。
【步骤六】：取一个砂锅 ， 放入少许油 ， 把蒜末放里边小火炒出香味 ， 把海鲜菇平铺在锅底 。
【步骤七】：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中 ， 最后倒入准备好的调料汁 ， 盖上盖烧开小火焖煮5分钟 。
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