鲁菜|“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛日照赛区品鉴会举办
大众网·海报新闻采访人员 付翔 刘泓君 日照报道
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【 鲁菜|“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛日照赛区品鉴会举办】为大力弘扬中国传统文化，推动鲁菜饮食文化创新，11月28日，在日照市委宣传部、日照市文化旅游局指导下，“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛日照赛区品鉴会在世帆国际大酒店举行。
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日照市旅游饭店餐饮烹饪协会会长孙传胜在致辞中说：“现场有11名评审团成员对本次鲁菜菜品传统文化、地域性特色按照鲁菜的口味质感、工艺火候、色泽形态、创意实用、营养卫生等标准进行评比打分。鲁菜是源于山东的经典美食，也是中国传统八大菜系之首。此次大赛立足山东，在全省选拔。日照市旅游饭店餐饮烹饪协会在各职能部门积极支持与帮助下今天进行正式的选拔活动，我们决心把本次活动做好，为日照旅游富市贡献我们餐饮人的一份力量，来满足广大游客来日照旅游吃好喝好做出我们不懈的努力!”
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参赛选手们纷纷拿出看家本领，这边小火煎炸，那边精心调味，锅铲翻飞，不一会儿，鲍鱼红烧肉、鱼头佛跳墙等一道道美食纷纷出锅，大厨们手艺娴熟、技艺精湛，在他们烹调之下，一道道构思巧妙、香飘四溢的创意美食，勾动了现场所有人的味蕾。评委们上前品尝，给菜品打分。
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“我们这次的参赛作品是蜜汁菠萝虾，以前都是用白糖制作，这次创新鲁菜，我们用蜂蜜替换了白糖，经过精心研制，使菜品味道更佳醇厚特别。”莒县嗡嗡乐大酒店的厨师长李鹏告诉采访人员。
近年来，山东在鲁菜创新发展上，进一步走转型升级、品质发展的新路，打造鲁菜传承与创新发展的新平台。
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