西葫芦|冬天别总吃大鱼大肉，多给家人吃这菜，清淡解油腻，8分钟就上桌
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【西葫芦|冬天别总吃大鱼大肉，多给家人吃这菜，清淡解油腻，8分钟就上桌】进入到寒冬时节 ， 最近冷空气席卷南北方 ， 小编的皮肤就非常干燥 ， 嘴唇总是干枯枯的 ， 自己的胃口特别差 ， 每天回家为了吃啥操心 。 今天为家人炒一盘家常菜肴——西葫芦炒火腿 ， 西葫芦的水分和维生素丰富 ， 搭配火腿炒着吃 ， 营养又解馋 ， 调理食欲不振的状况 。
最近天气很冷 ， 总是想偷懒不去买菜 ， 上网团购一大堆蔬菜 ， 蔬菜价格都特别便宜 ， 其中就包括西葫芦和火腿 ， 准备晚餐做一道菜肴 ， 大概8分钟就上桌 ， 孩子也喜欢吃 。 很多人绝对没有吃过这道西葫芦炒火腿 ， 不妨看一下详细做法吧 。 冬天别总吃大鱼大肉 ， 多给家人吃这菜 ， 清淡解油腻 ， 8分钟就上桌 。
【西葫芦炒火腿的详细步骤】食材准备：选购好一根鲜嫩西葫芦（西葫芦很多地方叫角瓜 ， 西葫芦的瓜皮以青绿色为主 ， 色泽偏黄的西葫芦太老 ， 掐一下瓜皮很硬 ， 掂一掂很有水分感 ， 新鲜的西葫芦不管怎么吃都非常嫩） ， 选购一根火腿肠（建议选购鸡肉肠或猪肉肠） ， 两片生姜 ， 大蒜3瓣 ， 若干清水 ， 少许食用油 ， 生抽一小勺 ， 白胡椒粉5克 ， 黑胡椒粉3克 ， 鸡精3克 ， 食盐适量 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要挑选好西葫芦和火腿肠 ， 西葫芦切成薄片 ， 火腿肠切成块 ， 掌握西葫芦炒火腿的顺序 ， 难度很低 。
步骤1：火腿肠和西葫芦放在一旁 ， 西葫芦的外皮有浓郁的残留 ， 需要用盐水擦洗（如果想要吃起来更放心 ， 可以选择去皮）步骤2：西葫芦切掉头尾 ， 中间切开切成片 ， 西葫芦片放在容器里 ， 用盐水浸泡一会儿 ， 避免西葫芦出现氧化 ， 烹饪前捞出控干水分 。
步骤3：一根火腿肠切成块 ， 3瓣大蒜剁成细末 ， 几片生姜切成细丝 ， 准备好西葫芦块和火腿肠 ， 开始烹饪这道西葫芦炒火腿吧 。
步骤4：将锅底烧热加凉油 ， 丢入一些姜蒜翻炒 ， 丢入火腿肠快速炒一会儿 ， 倒入西葫芦片快速翻炒 ， 让西葫芦炒至断生 。步骤5：锅边淋入少许清水 ， 加上食盐和鸡精 ， 加上半勺生抽和蚝油 ， 滴入一些香油 ， 快速让食材拌均匀 。
步骤6：收汁出锅 ， 这道清甜爽口 ， 口味清淡的西葫芦炒火腿做好了 。
烹饪小贴士：西葫芦炒火腿是一道成本不高的开胃菜肴 ， 荤素搭配 ， 做法也简单 ， 但是食材选择尤为关键 ， 一定选择肉肠和鸡肉肠 ， 西葫芦要选择新鲜的 ， 西葫芦的外皮要用盐搓洗 ， 西葫芦切片用清水浸泡 。 这菜记得用热锅冷油炒出锅气 ， 加上姜蒜和火腿肠煸炒 ， 后配上西葫芦炒至断生 ， 出锅前适当调味 ， 出锅 。
你们学会这道西葫芦炒火腿的正确做法？（所有图片来自网络）
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