干辣椒面|手把手教你做超好吃的水煮鱼片

文章插图
水煮肉片，最好吃的莫过于里面的菜。
By 諾筱尛
用料

巴沙鱼（也可用草鱼） 250g
郫县豆瓣酱两勺
花椒 1小把
生姜 1大块
大蒜 2个
白胡椒粉少许
番薯淀粉两茶匙
干辣椒面 2勺
蒜苗 4根
豆芽 100克
莴笋尖 2根

做法步骤

文章插图
1、莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴笋尖，蒜苗一起下锅，炒熟装碗备用。（热锅下，不放油，水汽炒干即可。）

文章插图
2、沙巴鱼片加1勺红薯淀粉，料酒，少许油，搅匀备用。

文章插图
3、姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少许。热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。

文章插图
4、加一碗水，烧开煮3分钟让其入味。

文章插图
5、关小火，鱼片下锅，不要直接倒，用筷子一片一片的下锅，下完后用筷子轻微搅一下，开中火煮两三分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少许。

文章插图
6、起锅倒入之前放菜的碗中，撒干辣椒面，注意撒匀。

文章插图
【干辣椒面|手把手教你做超好吃的水煮鱼片】7、锅洗净，烧热油，热油淋上去，注意每个地方都要淋到，水煮鱼片就做好啦！
小贴士鱼片可以按个人喜好换成猪肉，牛肉，鸡胸肉，做法都一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。