做法|冬天这菜敞开吃,一买就是五六斤,脆嫩爽口,去火开胃,真好吃!
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莫愁厨路无知己 , 谁人不识小面姨 。 大家好 , 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋”的做法 。 冬天是吃火锅的时候 , 但每次吃火锅 , 都要搭配几个精品凉菜 , 一边吃热气腾腾的火锅 , 一边在吃上几口店家免费赠送的小凉菜 , 就感觉特别过瘾 。 很多人说 , 冬季做凉菜的蔬菜太少 , 不是白萝卜 , 就是红萝卜 , 一天到晚都是萝卜 。 其实 , 冬季做凉菜的蔬菜一点不比夏季少 , 像莴笋、西葫芦、莲藕等等都是做凉菜的最好食材 。 再加上现在还有一些反季节的黄瓜、蒜薹等等 , 都可以做凉菜 。 细细一算 , 冬季要吃的凉菜还要比夏季多呢!就拿莴笋来说 , 它就是做凉菜最好的一种蔬菜 , 一年四季都可以做 。 莴笋价格便宜 , 市场上大量供应 , 可以热炒 , 也可以凉拌 , 做法各种各样 。 最近这段时间 , 开始进入深冬 , 加上一直没有下雪 , 空气显得特别干燥 , 所以最适合吃莴笋 。 冬天这菜敞开吃 , 一买就是五六斤 , 脆嫩爽口 , 去火开胃 , 真好吃!
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这一周 , 我已经吃了至少有三次莴笋了 , 而且基本上都是做成凉菜吃 。 凉拌莴笋方法也很多 , 今天给大家分享的这道做法 , 就是其中的一种 。 冬天多吃这菜 , 一周吃3次 , 修复胰岛、平稳血糖 , 身体更健康!莴苣是一种特别的清香微苦 , 口感鲜嫩 , 色泽淡绿 , 如同碧玉一般 , 可荤可素 , 可凉可热 , 口感爽脆 , 很让人留恋的一种蔬菜 。 莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素 , 营养非常高 , 经常食用还可以消除紧张 , 帮助睡眠 , 对于正在长身体的孩子来说 , 常吃莴笋也有很多益处 , 对于孩子牙齿、骨骼发育等有帮助 , 最近莴笋又鲜嫩又便宜 , 炒着 , 拌着吃都很不错 , 莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养 。 晚餐上来一盘凉拌莴笋 , 又爽脆可口 , 解油腻 , 看到很有食欲 , 而且做法简单 , 中老年人要多吃 。 现在我把这这道“凉拌莴笋”的做法分享给大家 , 喜欢的朋友可以尝试做起来 , 给家人和自己一次美食体验 。
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【凉拌莴笋】
食材:莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油 。
做法:
1、准备2根莴笋 , 3根小米椒 , 半头大蒜 , 这个季节的莴笋翠绿鲜嫩 , 口感很好的 , 叶子掰下来可以单独凉拌 。
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2、莴笋把根部切除 , 外皮去除干净 , 切成大小相同的小块 , 或者切成自己喜欢的其它形状 。
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【做法|冬天这菜敞开吃,一买就是五六斤,脆嫩爽口,去火开胃,真好吃!】3、切好的莴笋装入盆中 , 放2小勺盐拌匀 , 腌制30分钟 , 能让莴笋增加口感和脆爽度 。
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4、蒜瓣处理干净切末 , 小米椒洗净切圈待用 。
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5、将腌好莴笋块里的水分倒出 , 放入小米椒 ,蒜末 , 白糖半勺 , 醋3勺 , 2勺生抽 , 1勺蚝油调味 。
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