泡菜|9种“坛子菜”，过去农村娃常带去学校，一吃好几天，你认识几种？( 二 )
⑤洋姜估计现在的年轻人都不认识它了 ， 这在过去可是很受欢迎的一种泡菜 ， 特别是在北方地区 ， 它更是冬季最常吃的一种“坛子菜”了 。
【泡菜|9种“坛子菜”，过去农村娃常带去学校，一吃好几天，你认识几种？】
洋姜的学名是菊芋 ， 是一种入侵物种 。 它的花朵长得很像向日葵 ， 而地下的根块却像生姜 ， 由于是国外传过来的 ， 所以得名洋姜 。
不过洋姜却并不辣 ， 它吃起来还是甜甜的 。 既能生吃 ， 也可以用来煮粥、煲汤等 ， 当然了民间最常见的吃法就是做成泡菜了 。
洋姜做的泡菜 ， 口感非常脆爽 ， 并且久放也不会坏 ， 在过去也是家家户户喜欢制作的一种坛子菜 。
⑥萝卜条在冬天的时候 ， 当萝卜长大丰收了之后 ， 就常见到不少人在一些树枝上悬挂萝卜条 。 而这些晒干了的萝卜条 ， 可以存起来吃很长一段时间 。
并且新鲜的萝卜做的菜很容易坏掉 ， 可是萝卜条炒菜吃 ， 却能久放不坏 。 它不光可以炒菜吃 ， 还可以直接凉拌着吃 ， 非常的方便 。
以前家庭条件好一点的 ， 就会用萝卜条炒腊肉带去学校吃 ， 这样也能吃几天不坏 。
⑦豆豉豆豉其实就是现在的老干妈的“祖宗” ， 以前的孩子们上学了 ， 都没有老干妈的 ， 一个个都是带自家自制的豆豉 。
这些自己制作的豆豉 ， 吃起来更加的放心 ， 甚至要比市面上购买得更好吃 。
只是制作豆豉比较的麻烦 ， 现在的很多年轻人都不会了 ， 多数人都嫌麻烦 ， 而是去市场上购买现成的 。
⑧酸豆角在湖南 ， 说起坛子菜 ， 怎么能少得了“酸豆角”呢？它现在依然是很受欢迎的一种泡菜 ， 像很多湘菜馆、米粉店都是有它的一席之位的 ， 并且还很畅销 。
在几十年前 ， 农村河里面的小鱼特别多 ， 当时用酸豆角炒小鱼干吃 ， 这可是极品的美味了 。 如果谁带酸豆角煮鱼干去学校 ， 绝对会把隔壁班的同学也馋哭了 。
⑨酸芋梗最后一种是酸芋梗 ， 也就是用芋头的梗做的一种泡菜 。
它的制作方法也简单 ， 把芋梗砍回来之后 ， 先去掉表面的纤维 ， 然后清洗干净了 ， 拿到太阳底下晾晒一段时间 ， 晒干部分的水分 。
之后拿回来用盐腌制一下 ， 数小时之后再放到酸菜坛子里 ， 等一段时间后就可以拿出来吃了 。 它既能凉拌着吃 ， 也可以用辣椒炒着吃 ， 是一种非常不错的下饭菜 。
可是如今很多的年轻人都只知道芋头能吃 ， 把芋梗当成垃圾扔掉了 ， 却不知芋梗也是个宝 ， 并且还是超级下饭 。
结束语以上这九种坛子菜 ， 在过去的湖南农村可以说是家喻户晓 。 当时的学生娃去学校 ， 都是自己带菜去吃 。
为了让所带的菜吃的时间长一段 ， 尤其是在夏季的时候 ， 更是经常要带一些泡菜 ， 而上面这九种坛子菜就经常轮流着吃 ， 一吃就是好几天 。
各位网友朋友们 ， 你们还记得过去带菜去学校吃的经历吗？当时又经常带哪些菜呢？欢迎大家留言讨论！
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