文章插图
一、青椒鱿鱼：鱿鱼3个、青椒3个、糖 ， 盐 ， 酱油适量 。
1、鱿鱼洗净 ， 切细条 。青椒洗净 ， 切块 。
2、锅热 ， 倒油 ， 油温五成热的时候倒入鱿鱼 ， 翻炒 。
3、倒入酱油 ， 适量的小半勺糖 ， 继续翻炒3、4分钟 。
4、入青椒 ， 翻炒 。青椒炒熟后即可出锅 。
二、青椒肉丝：1、里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味 。
2、青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用 。
3、将青椒干炒至五分熟 ， 放入适量盐拌匀捞出装盘备用 。然后油下锅 ， 倒入里脊肉丝 ， 快速滑散 ， 炒至变色捞出 ， 油留锅 。
4、青椒和肉丝炒好后 ， 油留锅 ， 倒入姜、葱、蒜爆香 。
5、爆香姜、葱、蒜后 ， 倒入肉丝 ， 放入适量酱油、翻炒均匀 。
6、肉丝炒匀酱色 ， 倒入青椒、鸡粉调味 ， 翻炒均匀 。青椒八分熟时 ， 滴几滴芝麻香油拌匀 。即可起锅装盘 。
三、青椒炒木耳：1、起锅热油 ， 下姜丝爆香后下五花肉 ， 炒香 。
2、倒入1勺蚝油、大火炒匀 。接着倒入青椒 ， 大火爆炒 。再加入木耳 ， 继续炒匀 。
3、淋上一勺原汁酱油 ， 撒点白胡椒粉炒匀 ， 盖好的锅盖 ， 焖2-3分钟 。
【青椒怎么做】4、最后加点盐调味 ， 再撒点葱花 ， 就可以关火装盘了 。
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