牛奶|天气冷，最馋这锅炖菜，营养极高，热热乎乎一大碗，吃着真香啊
天气越来越冷了 ， 每天都窝着不想动弹 ， 总想吃点热乎乎的东西 ， 炖菜的相较于其他烹饪方式来说 ， 不仅保持了食物的美味 ， 同时也是做大限度的保留了食物本身的营养价值 。 那么 ， 冬天吃什么炖菜好？我今天推荐做一道奶油炖菜 ， 用牛奶做的炖菜 ， 尤其适合冬季食用 ， 奶香四溢 ， 营养均衡 ， 热气腾腾的炖菜一顿下肚后 ， 让人觉得浑身都暖暖的 ， 真是太治愈了 。
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这道菜主要材料有鸡腿肉 ， 胡萝卜 ， 西兰花 ， 香菇 ， 土豆 ， 洋葱和黄油等 ， 食物种类丰富多样 ， 成品洁白如玉 ， 奶香浓郁 ， 既是汤也是菜 ， 鸡肉与多种蔬菜的荤素搭配 ， 加上牛奶的覆盖 ， 使原本色彩艳丽的蔬菜蒙上一层淡淡的奶白色 ， 炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软 ， 更容易消化吸收 ， 适合搭配米饭 ， 也适合搭配面食 。 最重要是它做法简单 ， 不用复杂的技巧就能为家人做出一道冬日暖食 ， 给身体补充能量 ， 一起来看看吧~
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奶油炖菜
【食材】：鸡腿 1个、胡萝卜 适量、土豆 适量、西兰花 适量、洋葱、蘑菇 5个、牛奶 适量、黄油 20g、盐 适量、淀粉 适量
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【做法】：1、我们把鸡腿去骨去皮切成大块 ， 加淀粉和料酒入味 ， 胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块 ， 西兰花洗净掰成小朵 ， 洋葱顺纹切块 ， 香菇切厚片 。
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2、在锅底放一些油 ， 放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄 ， 煎好后盛出备用 ， 油留在锅内；
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3、随后把洋葱放入 ， 炒出洋葱香味 。 然后放入土豆、胡萝卜和香菇（西兰花不加） ， 把这些食材简单煸炒一下；
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4、加入适量清水 ， 再加入牛奶盖没所有的蔬菜 ， 煮成奶白色 ， 喜欢奶香味更浓些可加入适量淡奶油 。
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5、大火煮开后 ， 放入鸡腿肉和黄油块搅拌均匀 ， 再用中小火焖30分钟左右 ， 直到胡萝卜和土豆变软入味 。
【牛奶|天气冷，最馋这锅炖菜，营养极高，热热乎乎一大碗，吃着真香啊】
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6、起锅前再加入西兰花 ， 然后倒入淀粉水勾个芡 ， 撒点盐调味 ， 煮开一会儿即可 。 西兰花最后放可更好的保持蔬菜的色泽与营养成分 。
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浓浓的奶香味 ， 加上淡淡的咸味 ， 寒冷的天气喝上这么一碗 ， 真的暖胃又暖心 。
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【小提示】：
1、配菜可选用时令蔬菜如南瓜、白菜等 ， 但最好不放绿叶蔬菜 ， 食材和分量按照个人喜好替换 。
2、如果追求炖菜的稠度 ， 可以多放点奶油和面粉（淀粉） ， 喜欢芝士的话也可以在最后放入芝士 。
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