食材|美味营养的虾，不管如何制作，照样得到好口感食材

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【食材|美味营养的虾，不管如何制作，照样得到好口感】

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很多孩子和老人都喜欢吃虾，不仅因为其中含有丰富的营养物质，而且特别容易被人体消化和吸收，大虾的口感鲜美含有丰富的蛋白质和微量元素，低脂好吃营养健康，平时可以多做一些给老人和孩子吃，可是有的人却并不会制作，煮出来的虾又柴又难吃，还有股腥味，今天就带大家来看一下怎样才能做好大虾这道食材。
其实大家用来清蒸也可以，因为滋味鲜美清甜，从大虾的背部切开一个口子，去掉虾线用刀背拍散之后，给大家塑造一个完美的造型，大蒜剥皮之后放入其他的配料，切成姜丝、葱花，接下来就是调蒜蓉酱了，热锅凉油把食材倒进去翻炒，等到变色以后倒入蚝油、生抽、辣椒，再放入一点盐，最后倒入辣椒搅拌均匀，准备一些粉丝用开水泡软，沥干水分之后放入一些生抽搅拌均匀。最后放到盘子里撒上一些蒜蓉，再把大虾放到盘子上面，加上蒜蓉酱，等到锅里的水开以后，把所有的食材放在锅里蒸10分钟左右，出锅之前淋上一勺热油撒上葱花，这道蒜蓉粉丝大虾就做好了。
其实大虾也可以用来做红烧，首先就是处理好食材清洗干净，把虾须、枪都剪掉，热锅凉油倒入，用铲子按大虾的头，这样能够让里面的油流出来，颜色更加漂亮，遇热之后很快变色，就连虾壳也变得脆爽，沿着锅边加入一勺料酒翻炒均匀，如果喜欢吃韭菜也可以洗几根韭菜，切成段，放入其中一起翻炒最后加入生抽和盐就可以出锅了，在这过程中千万要记得不要加一滴水，这样才能够得到美味鲜嫩的虾肉，没有一点的腥味，就连虾壳都是脆爽无比。
在制作的过程中，一定要注意时间的把控，如果烹饪时间过长则会影响最终的口感，很多人喜欢吃鲜嫩无比的虾，希望能够得到最原始的味道，所以生呛大虾也就成为了一种最新潮的做法，
把买回来的虾洗干净之后，放到一个大碗里加入盐、料酒、糖、醋，生抽扣上盖子，由于这些调料会给大虾带来刺激的感觉，所以他会乱蹦，这样就会弄得到处都是，扣上盖子能够防止他们喷溅出来，等到几分钟以后你会发现里面没有了声音，过一会儿就可以吃了。

食材|美味营养的虾，不管如何制作，照样得到好口感

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