排骨|在国外它被称为人参果，和排骨炖1锅，香浓美味，手脚不冷全身暖( 二 )
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6、炒好糖色就可以将排骨下锅了，排骨在糖浆中翻炒均匀，每一块排骨都裹上琥珀色糖浆后放入姜片葱花煸炒出香味儿。
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7、等排骨上色之后就可以调味了，锅中倒入一勺料酒去腥，加2勺老抽酱油加深颜色，最后下入剥干净的板栗仁翻炒均匀。
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8、往锅中倒入适量开水，水位没过排骨和板栗即可，盖上锅盖改中小火焖煮半小时左右。
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9、炖煮至排骨软烂、板栗干面就可以收汤了，如果感觉酱油不够咸，出锅前添加少许食盐调味，香酥软糯的板栗炖排骨就做好了。栗子香甜软糯，排骨香酥脱骨，汤汁儿用来拌饭也很美味，栗子味的排骨绝对是深秋特有的美味。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【板栗炖排骨】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
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1、生栗子外壳干硬难剥，将栗子放进沸水中焖煮1分钟左右，就可以轻松剥去外衣露出金黄的板栗仁了。2、为排骨焯水时别忘了在水中放点料酒和姜片，可以帮助去除排骨的腥味和血沫子，令排骨吃起来更美味。3、可以用冰糖炒糖色，也可以用白砂糖之类的代替，一定要全程中小火，频繁翻动免得糊锅，糖色以琥珀色为最佳，炒成咖啡色就会发苦。4、炖排骨时一定要用开水，冷水会使排骨肉质收缩影响口感，水位没过排骨和板栗即可。
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