早在古代，就有神农（约在公元前2737年）尝百草以疗疾，日遇七十二毒，得茶而解的故事 。 东汉（公元25—225年）《神农本草》云：“茶叶味苦寒，久服安心益气，轻身耐劳 。 ”《神农食经》亦云：“茶叶利小便，去痰热，止渴，令人少睡 。 ”华陀《食论》讲：“苦茶久食，可以益思 。 ”《本草纲目》说：“茶叶味寒，最能降火 。 火为百病，火降则上清矣 。 ”日本“茶祖”荣西禅师所著《吃茶养生记》中说：“茶养生之仙药也，延龄之妙术也 。 ”
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