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因为红心火龙果中含有甜菜红素 。红心火龙果、甜菜等，富含甜菜红素 。甜菜红素是红心火龙果和甜菜等紫红色食物的主要呈色物质，具有很强的抗氧化性，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老 。剥去火龙果最外层萼片，裸露出来的紫红色内皮也富含甜菜红素 。
火龙果：火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠 。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速，春夏季露地栽培时应多浇水，使其根系保持旺盛生长状态，在阴雨连绵天气应及时排水，以免感染病菌造成茎肉腐烂 。其茎贴在岩石上亦可生长，植株抗风力极强，只要支架牢固可抗台风 。
【红心火龙果为什么是红色的】火龙果耐0℃低温和40℃高温，生长的最适温度为25-35℃ 。火龙果可适应多种土壤，但以含腐殖质多，保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤为好 。
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