麦菜|豆豉油麦菜
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By 潘小登的私房菜
用料
- 油麦菜 3颗
- 豆豉 一勺
- 大蒜 4瓣
- 小米辣 3个
- 盐 少量
- 糖 少量
- 耗油 1勺
- 料酒 半勺
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1、蒜切沫，少量小米辣，1勺豆豉。
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2、油麦菜洗净后切段
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3、锅中放水，水开后放入少量的油和盐，放入油麦菜，焯一分钟左右捞出。
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4、锅中放油，油热后放蒜末爆香，放入小米辣。
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5、放入1勺豆豉，1勺耗油，半勺料酒后炒香。
【 麦菜|豆豉油麦菜】
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6、放入油麦菜，翻炒几下后，放少量的盐，少量的糖，大火翻炒均匀，放入少量的水淀粉，翻炒后出锅。
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