酒店|郑州解封后 年夜饭预订火了 部分酒店包间已售罄
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河南人爱吃的枣花馍出现在年夜饭上
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一家饭店推出的2021年年夜饭品鉴
【 酒店|郑州解封后 年夜饭预订火了 部分酒店包间已售罄】□大河报·豫视频采访人员 魏朝林 文图
“郑州全市封控区、管控区全部解除”，11月23日，郑州市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布的通告，让郑州市民欢呼雀跃，终于可以全市畅通无阻了，随之而来的是，郑州市年夜饭的预订也“火热”起来，甚至有酒店年夜饭“预订完毕”。
过了“小雪”，距离2022年春节也就两个多月了，酒店里的年夜饭成为大家最关心的话题。而各大酒店已经陆续推出主打温情牌“年夜饭”套餐，为市民提供“家”一样的温馨年夜大餐。
河南餐饮与饭店行业协会会长张海林表示，春节期间的餐饮消费，是全年餐饮经济的开端，为一年的餐饮经济奠定基础。根据历年的餐饮数据统计，春节期间的餐饮消费，约占全年餐饮消费的10%。在后疫情时代，预制菜和年夜饭包桌外卖，也可以在疫情防控的形势下，减少人员聚集、避免浪费，可谓一举多得。
酒店
有市民中秋节前开始预订年夜饭
作为豫菜代表的阿庄地道豫菜，早在一个月前就为年夜饭做准备了，目前包间已经预订三分之一。创始人王铁庄接受采访人员采访时表示，“对年夜饭菜品的选取、做法等已开始着手准备，我们的出发点是基于为市民提供一桌适合家庭聚餐、体现家庭温暖、丰盛而不浪费的年夜大餐”。
王铁庄告诉采访人员，同时还会推出老郑州“铜锅涮”，一家人坐在一起吃着铜锅炖，红红火火。
谈到年夜饭预订，成师傅汴京烤鸭董事长成国富表示，2022年预订年夜饭基本上是从中秋节前开始的，目前预订超过50%。由于受疫情影响，不少市民对年夜饭持观望态度。疫情之前，在春节前两个月，饭店包间已经预订三分之二，元旦后包间全部预订完毕，大厅台位也所剩无几。
过年一家人围在一起吃火锅，也是个不错的选择。采访人员走访海底捞郑州多家门店，负责人介绍，一般节前1个月左右会开启年夜饭订餐，顾客可以通过微信公众号、海底捞超级APP、电话等方式进行预订。海底捞方面表示，按照往年惯例，海底捞全国各门店、外送也会在积极配合各地疫情防控工作的同时，做好备货、配送、服务等相关工作，确保物资供应满足顾客就餐需求。
海底捞方面表示，以去年为例，海底捞针对物资供应设置了应急启动机制，在全国5大区域设24个仓，并形成联动机制，遇到突发情况可快速通过其他区域中心仓完成物资调配与供给，最大限度满足供应需求。去年，国内大年三十、初一正常营业的门店超过750家，为了保障居家就餐，海底捞部分门店会开通自提服务，外送也在自有配送团队的基础上引入了第三方配送团队，以及时履约，让大家足不出户也能吃到海底捞火锅。
调查
70后、80后、90后，你的年夜饭在哪里？
春节在哪里吃饭？居家还是酒店，这是撇不开的热门话题。
70后的张先生，在郑州打拼20多年了。谈到年夜饭时，张先生表示：年夜饭就是年终岁末亲朋好友在一起聚聚，总结一年的工作和生活，畅谈未来。现在已不愁吃穿，对于年夜饭最大的意义在于亲朋好友的团聚。“如果春节没有疫情原因，每年都会约上亲戚朋友，几家人到酒店团聚；如果疫情有反复，只能分开各自在家里过年了，那就是各家厨艺大显身手的时候。”张先生告诉采访人员。
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