爆肚|爆肚虽然是内脏，但没有什么太大脏器味道，可以试试
文章图片
文章图片
爆肚虽然是内脏 ， 但没有什么太大脏器味道 ， 可以试试北京的饮食习惯满蒙一点 ， 这点是跟南方很大的区别 ， 看三高、糖尿病的比例就能看出来 。 比如我跟东北的朋友吃饭 ， 就烤羊排+烤羊腿+烤羊肉串+涮羊肉片 ， 就一顿饭了 ， 各种肉直接当主食 ， 吃多了会影响消化 。 一碗豆汁下去 ， 觉得猪肉大葱包子蛮好吃的 ， 而且南方很少这个味道 ， 所以我才饺子也选了同款味道 。 炸酱面这东西吧 ， 最讲究最正宗的是小碗干炸 ， 非常难拌开 。
游客是绝对吃不着的 ， 所有我吃过的外面的炸酱面都改良了 ， 很容易拌开 ， 这两种吃起来很不一样（虽然听起来没啥区别）你吃的那种就是典型的饭馆里做的 ， 一大堆油 ， 糊嗓子 。 腊八蒜醋才是精髓 ， 就是酸味中带点辣 ， 有兴趣可以吃一两颗蒜 ， 但我们家基本都是当饺子醋沾 ， 还有个卤煮火烧 ， 吃不惯的是真吃不惯 。 作为在北京的南方人 ， 表示炒肝还可以吧 ， 庆丰包子也可以 。
【爆肚|爆肚虽然是内脏，但没有什么太大脏器味道，可以试试】不过论吃的 ， 北方确实没法跟南方比 ， 糕点就更不用说了 。 感觉芸豆卷 ， 糖葫芦这类小点心可能你会喜欢 。 爆肚虽然是内脏 ， 但没有什么太大脏器味道 ， 可以试试 。 例如有些讲究的人夏天要在熬酱的时候用西瓜调味 ， 而简单的只放肉末 ， 是的 ， 连丁都不切 ， 就个人而言推荐去海碗居尝尝 ， 他家的味道还可以 。 炸酱面一看就不是锅挑儿 ， 锅挑儿就是直接从锅里挑起来的面 ， 不过水 。
热乎乎的面才能把炸酱里凝结的油化开 。 再来一跟黄瓜 ， 直接抓手里也不用切直接咬就行 。 吃完之后 ， 在跟店家要碗面汤 ， 原汤化原食 ， 这才舒坦 。 庆丰的炒肝只能说一般水平 ， 也就是个标准 。 炒肝喝的时候不用勺 ， 直接把嘴凑到碗边 ， 出溜一下沿着碗沿最左边滑倒最右边 ， 同时一边滑一边吸着喝 。 烤鸭子哪都可以吃 ， 金百万天外天就可以 。
上海和北京的区别就在于 ， 住的地方很远 ， 可能一样都找不到好吃的 ， 都只能靠外卖活着 。 但只要进入市区上班 ， 在工作地方的附近3公里范围内 ， 一定能有些非网红、非连锁、好吃的店 ， 可以是老字号的点心店 ， 也可以是私人开的小饭馆 ， 甚至是某个老阿姨单卖的手包馄饨 。 北京缺的不是中上层的中高端的美食 ， 而是深入城市毛细血管里的小店小摊 ， 是无数有手艺、愿意守着一间小铺子做餐饮的普通老百姓 。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- |2022年的餐饮：有哪些是不确定的，有哪些是确定的？
- 检测|90+坚果评价标准，怎么样的坚果才是新鲜又安全？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法