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|炖羊肉，别再放香料了，放这两样，不膻不腥，冬天喝更滋补


|炖羊肉，别再放香料了，放这两样，不膻不腥，冬天喝更滋补
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冬天炖羊肉 ， 赛过活神仙 。
寒冷的冬日里 ， 一盆热气腾腾的炖羊肉端上桌 ， 和家人围坐在一起 ， 啃着骨头 ， 喝着羊汤 ， 别提有多暖心了 。
不过说到炖羊肉 ， 很多人不知道该如何放调料来遮挡住骚骚的羊膻味 。
其实 ， 这个是没有固定做法的 ， 各家有各家的锅 ， 放啥全凭喜好 。
比方说 ， 西北地区这边很多人炖羊肉 ， 常用喜欢花椒、小茴香、草果等调料 ， 放了这些 ， 不仅能够压住膻味增加香味 ， 同时这些辛香料还可以开胃醒脾 。
不过 ， 今天我们要给大家分享的这盆炖羊肉 ， 压根不需要放香料 ， 只放两样东西 ， 冬天吃它喝它会更加滋补 。
是什么呢？
就是最著名的药膳滋补汤——当归生姜羊肉汤了 。
如果没有喝过这味药膳 ， 你可能会怀疑它的味道 ， 但是 ， 做这个也是很有讲究的 ， 只要注意一些细节方面的处理 ， 炖出来的羊肉其实是没有药味的 ， 很好吃 。
而且 ， 这味汤品也不是我们的自创 ， 它可是古人东汉末年著名医圣张仲景的方子 ， 在历史书上也是有记载的 。
为何要用当归和生姜呢？
因为羊肉补血并温中下焦 ， 若有寒 ， 超可以用生姜散之 ， 当归则可增加补血之力 。
那下面 ， 跟随我们冬补的养生节奏 ， 不妨一起来看看这道美味的当归生姜羊肉汤是怎么做的吧！
当归生姜羊肉汤
【所需食材】
羊肉2斤 ， 当归12克 ， 生姜20克 ， 盐 ， 水 。
【具体做法】
1、先将买来的羊肉彻底清洗干净 。
2、冷水下锅焯水 ， 水开后煮5分钟 ， 从沸腾的水中间将肉一块一块的捞出来 。
如果清洗得够干净 ， 不用焯水的 ， 不过 ， 多加焯水这一步 ， 出来的汤的确更加清澈一些 。
3、另准备一口锅 ， 锅里准备好热水 ， 然后将捞出来的羊肉放入第二口锅里 ， 给一个合适的火力 ， 开始炖煮 。
看 ， 焯水后的肉真的很干净 ， 完全没浮末 。
4、准备好当归 ， 生姜 。
当归因为是补血的药品 ， 味道有点苦 ， 所以 ， 最好提前10分钟将它放在水里浸泡一下 ， 去除上面的灰尘和苦味 。
5、半小时后 ， 羊肉锅里加入盐 。
生姜片在这个时候也可以放进去了 。
然后 ， 继续炖煮28分钟 。
6、当归什么时候放 ， 在出锅前10分钟放就可以了 。
时间到 ， 肉汤一锅出 ， 倒入盆里 ， 一盆暖乎乎的冬季养生滋补汤就做好了 。
因为加入当归的时间不长 ， 刚好能尝到一点苦味的那种程度 ， 喝来感觉还挺不错的呢 。
当然 ， 如果你能接受更重的味道 ， 早点放也是没问题的 。
话说 ， 这道专属于冬季的当归生姜养生汤你学会了吗 。
温馨小提示
冬季 ， 如果我们明显感觉自己的阳气不足 ， 血液不畅 ， 还有手脚冰凉的情况 ， 那是可以喝一点当归羊肉汤的呢！
因为此汤有很好的养血温阳的作用 。 隔三岔五喝一次 ， 气血充足了 ， 我们身上就会暖起来 。

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