白菜|这菜适合冬天吃，营养滋润又去燥，我家一周吃3次，真香
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冬天寒冷又干燥 ， 多给家人吃这道炖菜 ， 营养滋润又去燥 ， 简单好吃 。
入冬后 ， 北方飘起了小雪 ， 室外气温下降 ， 天气变得又冷又冻 ， 不过在室内却已开启有暖气的季节 ， 在家里即暖和又舒服 。 而在南方的我们 ， 虽然室外时时能够感受到艳阳天 ， 但南方的天气干燥寒冷又潮湿 ， 在家里又没有暖气 ， 令人真真实实地感受到了冬天的滋味 ， 又冷又冻 。
天冷时 ， 总想吃一些营养又能够暖身的炖菜 ， 像白菜炖粉条、白菜炖豆腐、豆角炖土豆、番茄炖牛腩 ， 将不同的食材炖一锅 ， 简单省事 ， 营养美味又好吃 。
都说百菜不如白菜 ， 白菜是冬天不容错过的蔬菜 ， 是冬季的时令蔬菜 ， 甘甜鲜嫩又多汁 ， 清脆爽口又好吃 ， 而且白菜含有丰富的膳食纤维 ， 富含水分 ， 冬天干燥 ， 多吃白菜还能促进消化 ， 营养滋润又补水 ， 还能润燥 。 今天 ， 分享一道白菜好吃的做法 ， 特别适合冬天吃一道菜 ， 也是经典家常菜——白菜猪肉炖粉条 ， 也是我家最近经常吃的下饭菜 ， 咸香美味又解馋 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
白菜猪肉炖粉条
食材：白菜300克 ， 地瓜粉条100克 ， 猪肉100克 ， 干香菇 ， 辣椒 ， 葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 味精
做法：
1． 选白菜时 ， 尽量挑选即结实又有重量的 ， 这种白菜的口感更甘甜 ， 水分更足 。 白菜用盐水浸泡3分钟 ， 沥干水分 ， 把白菜帮子切小块 ， 白菜叶子撕成小朵 。
2． 地瓜粉条不容易熟透 ， 提前用开水浸泡5分钟 ， 把香菇也放进入一起泡发 。
3． 准备一块五花肉 ， 冷水下锅焯水去腥味 ， 再切成薄片 ， 将葱切长段 ， 辣椒切小块备用 。
4． 再调半碗酱汁 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 少许味精 ， 少许盐 ， 再加半碗清水 ， 搅拌均匀 。
5． 热锅冷油 ， 倒入五花肉 ， 煸出猪油 ， 再倒入香菇 ， 翻炒片刻 ， 炒出香味 。
6． 先把白菜帮子炒软 ， 把白菜帮子倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
7． 再将白菜叶子倒入锅中 ， 加少许盐 ， 继续翻炒片刻 ， 需要注意的是 ， 白菜叶子容易出水 ， 一定沥干水分再下锅 ， 才会更入味 。
8． 接着把地瓜粉条倒入锅中 ， 倒入调好的酱汁 ， 翻炒均匀 ， 煮开后焖煮至熟透 ， 焖干收汁 ， 焖至入味 。
9． 出锅前再撒上辣椒和葱段 ， 尝尝味道是否够咸 ， 若是咸味不够 ， 可再加少许盐调味 ， 一道白菜猪肉炖粉条就做好了 。
白菜甘甜鲜嫩又入味 ， 粉条劲道十足又爽滑 ， 再加上猪肉的香味 ， 整道菜香气十足 ， 热腾腾的 ， 天冷时吃上一碗 ， 全身心都暖暖的 ， 特别舒坦 。
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