青菜|香菇青菜包好吃有诀窍，低脂低热量，翠绿鲜嫩，一次做20个不够吃
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包子是我们生活中常见的面食 ， 常见于北方多一些 ， 因为这里以小麦为主 ， 面粉更普及 ， 南方流行小笼包 ， 北方流行家庭大包 ， 一般吃三个就饱了 ， 不像小笼包小的可怜 ， 要问什么馅的包子好吃 ， 相信每个人都一款属于自己口味的馅料 ， 牛肉、羊肉、猪肉、豇豆、韭菜、茴香苗、萝卜、白菜、酸菜等 ， 在众多的馅料中 ， 我独爱香菇青菜包 ， 这是一款纯素馅 ， 不油不腻 ， 清香美味 。
现在的包子 ， 无论是外卖还是家庭 ， 都是以肉包为主 ， 可唯独缺少了清爽的青菜包 ， 经常大鱼大肉也不是好事 ， 偶尔来一些素馅 ， 改良口味很不错 ， 青菜和香菇都属于常见的蔬菜 ， 两者相搭配 ， 营养也给的恰到好处 。
很多人也喜欢吃青菜包子 ， 可总是解决不了叶子发黄的问题 ， 青菜包子怎么才不会发黄呢？我在很早的时候 ， 就跟面食打交道 ， 对于包包子 ， 自然是轻车熟路 ， 刚开始蒸包子的时候 ， 我也经常遇见 ， 后来经过总结 ， 终于搞清楚了 ， 接下来就把技巧分享给大家 ， 包子出锅翠绿鲜嫩 ， 比外面买的还好吃 。
青菜香菇包食材：青菜、香菇、植物油
调味：食盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精
1、准备一把新鲜的青菜 ， 这个季节的青菜都不便宜 ， 大概3元左右 ， 如果有一片菜园最好了 ， 购买青菜的时候 ， 最好早晨去 ， 能挑到新鲜的菜叶 ， 回家先清洗干净 。
2、为什么菜叶容易发黄呢？很多人忽略了这一步 ， 那就是焯水 ， 起锅烧水 ， 放入小半勺食盐 ， 滴入食用油 ， 水开下入青菜 ， 焯水30秒钟捞出 ， 马上放入凉水中投凉 。
3、焯水后的青菜 ， 会比原来更翠绿 ， 同时口感还变脆了 ， 等凉透以后 ， 攥一攥水分 ， 放在案板上 ， 剁成碎馅 ， 装盆备用 。
4、如果是干香菇 ， 需要提前用温水泡发 ， 切掉硬蒂之后 ， 放在案板上 ， 切成碎丁 。
5、将切好的香菇与青菜放在一起 ， 为了方便搅拌 ， 尽量找一个大盆 ， 接下来开始调味 ， 先放一勺植物油 ， 搅拌均匀 ， 锁住水分 ， 依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香 ， 搅拌均匀 ， 馅料部分就制作完成了 。
6、准备好包子皮 ， 舀入适量的馅料 ， 美观不美观为所谓 ， 一定要保证不露馅最好 ， 捏紧收口 ， 全部按照这个方式包好 。
7、全部包好之后 ， 还要进行二次醒面 ， 盖上一层滤布 ， 醒发15分钟 ， 起锅烧水 ， 水开放入包子 ， 计时蒸15分钟 ， 关火焖3分钟 。
8、按照这个方式蒸的青菜包 ， 菜叶不发黑、不发黄 ， 碧绿脆嫩 ， 清香可口 ， 浓浓的香菇味道 ， 让人念念不忘 ， 全家老少齐行动 ， 大快朵颐 ， 毫无压力 。
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