面饼|教你不用发酵的葱油饼，想要外酥里嫩，记住这1点，简单又方便
教你不用发酵的葱油饼，想要外酥里嫩，记住这1点，简单又方便
如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。面食是大家生活中比较方便的主食，尤其是在北方，很多人家在吃面食是要远超米饭的，大家在做的时候也是能做出很多花样，像是馒头、饺子等等等，但是在众多面食中，小编最喜欢的还是饼，尤其是葱油饼，基本上不用吃菜光吃饼我都能饱，葱油饼确实好吃，但是很多人在做的时候，往往对面的发酵控制不好，那今天小编就教大家一款不用发酵的葱油饼想，想要外酥里嫩的话，一定要记住这一点，简单又方便。
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【菜品名称】：葱油饼
【所需食材】：中筋面粉300克、开水130克、凉水30克、盐、大葱一根
【烹饪步骤】
1.碗中放入300克的面粉，用开水进行和面，大家在放水的时候，一定要一边倒一边搅拌，搅到絮状的时候，再加入凉水和成面团。
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2.将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发15分钟，很多人在做面团的时候，习惯将这一步给省略掉，大家一定要将面团醒发到时间。
【 面饼|教你不用发酵的葱油饼，想要外酥里嫩，记住这1点，简单又方便】
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3.面团再醒发的时候，咱能来制作一下油酥，碗中加入适量的面粉，起锅烧油，等油温升到8成热的时候，将油倒进面粉中，给搅拌成絮状留着备用。
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4.大葱洗干净切碎放进碗中，大家在搅拌葱的时候，可以往碗中加入适量盐给搅拌均匀，不用加太多，有点咸淡味就行。
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5.醒发的面团给排完气，再用擀面杖擀成大的薄饼，大家在擀的时候，一定要擀得薄一点，等擀完后，将油酥均匀的涂在面饼上面。
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6.油酥涂完了，将葱花均匀的铺在面饼上，再卷起来，大家在卷的时候一定要耐心点，因为面饼过大，有的人在卷的时候就会卷坏。
7.卷好的面卷均匀的分成10里面长的小段，在将两面的口封严实，用手掌给压扁在拉长，就像图片中的样子就行。
8.将压好的面饼从一头卷起，慢慢地卷到最后一块就停下来，将最后一块压平覆盖在面团上面，再给压成饼就算做好了。然后大家再重复上面的步骤，依次将面饼做好。
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9.做好的面饼用擀面杖给擀成薄饼状，饼的厚度就要看你了，如果喜欢薄一点的就擀薄点，想法喜欢厚的，就少擀点。
10.锅中放适量的油，等油温上到5成热的时候，将饼放进锅中，等煎到两面金黄的时候，就可以放到盘子中了，一份好吃停不下来的葱油饼就做好了，是不是非常的简单呢，最重要的一点是你不用发酵。
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【烹饪总结】
外酥里嫩最重要的是油酥，大家做做油酥的时候可以多放点油，并且再倒的时候也不要一次性倒入，要慢慢地倒进面粉中，用筷子搅拌成糊状即可。
文案编辑：见闻美食小何教你做美食
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