羊肉|锅包肉的创意新吃法，用黄油来做，淡淡的奶香味道太解馋了
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锅包肉的创意新吃法 ， 用黄油来做 ， 淡淡的奶香味道太解馋了
冬天是吃肉的好季节 ， 也可能是身体需要能量和养分来抵御寒冷吧 ， 锅包肉是一道特色 ， 东北菜其实锅肉看起来简单 ， 其实想要做到好吃并不是一件容易的事情 ， 很多人做这道菜都做不好不是因为菜本身难做 ， 而是因为制作锅包肉的时候需要掌握很多技巧 ， 如果你做出来的锅包肉太硬不酥脆或者糊锅 ， 那就是技巧没有掌握好 。
我本人是非常喜欢吃锅包肉的 ， 尤其是具有东北特色的老式锅包肉 ， 可能吧就是因为我是一个地道的东北人吧 ， 做好的锅包肉外酥里嫩 ， 酸甜的口感 ， 下饭又解馋 ， 其实中国的美食文化之所以这么博大精深 ， 也是因为源源不断的创作 ， 很多菜品也可以换着花样制作 ， 今天就教大家做一道非常又创意的奶黄油锅包肉 。
【羊肉|锅包肉的创意新吃法，用黄油来做，淡淡的奶香味道太解馋了】
传统的锅包肉碰上黄油 ， 又会又什么不同的滋味呢 ， 其实说道黄油 ， 在大家的印象当中 ， 可能普遍存在于西式烘焙或者西式的菜品 ， 其实黄油也可以用于中式烹饪 ， 能够是菜品有着淡淡的奶香味道 ， 下面就赶紧来看看这道创意的奶黄油锅包肉的做法吧 。
【菜品】：奶黄油锅包肉
【烹饪食材】：液体黄油适量 ， 猪里脊肉300克 ， 胡萝卜一根 ， 生姜一小块 ， 牛奶一盒 ， 玉米油适量 ， 香菜一根 ， 淀粉100克 ， 水适量 ， 米醋一勺 ， 糖一勺 ， 盐一勺 ， 番茄酱一勺 ， 食用油适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备好这道菜需要用到的食材 ， 猪肉选择猪里脊肉 ， 再将香菜取根之后清洗干净切碎 ， 胡萝卜削皮切成丝 。
2、将猪里脊肉清洗干净之后 ， 切成片 ， 大约厚度在2.5毫米左右 ， 切好之后放入碗中碗中再加入清水浸泡20分钟 ， 将猪肉中的血水和杂质浸泡出来 ， 这样再做锅包肉就没有肉腥味道 。
3、淀粉放入碗中 ， 加入水搅拌均匀做成面糊 ， 面糊浓稠度要掌握好 ， 不能太稀 ， 挂不住 ， 也不能太厚 。
4、将浸泡好的肉片捞出来沥干水分放入面糊中 ， 让肉片均匀裹上面糊 。
5、锅中添加食用油 ， 大火将油烧热 ， 油温达到八成热的时候 ， 将锅裹好面糊的肉片放入油锅中开始炸制 ， 炸至金黄 ， 捞出来控油备用 。
6、再来做料 ， 汁碗中放入匀醋 ， 糖盐和番茄酱 ， 搅拌均匀 。
7、锅烧热之后放入液体黄油 。
8、再倒入做好的料汁 ， 放入胡萝卜丝和姜丝 。
9、再将炸好的肉片放入锅中 ， 大火快速翻炒均匀 ， 使肉片均匀裹上糖醋汁 ， 最后放入香菜点缀就可以关火出锅了 。
【烹饪小贴士】：
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