年轻人|瞪眼儿肉
瞪眼儿肉 ， 指的是老年间小贩卖熟肉的时候要瞪大眼睛 ， 盯住食客以免多吃漏账 。
当下与年轻人话旧 ， 常被“代沟”阻隔 。 忆昔无米下锅 ， 忍饥挨饿 ， 年轻人多以为天方夜谭 ， 其问有如晋惠帝之“何不食肉糜？”之问 。 昔日物质匮乏 ， 老百姓的日子 ， 要餐餐有肉 ， 实属妄想；大多数人家平时吃口肉 ， 只是解馋 。 老年间北京有卖“瞪眼儿食”的 ， 而天津则有吃“瞪眼儿肉”的 ， 如此旧事重提 ， 权当佐证当年平民食肉之难 。
小贩推一独轮车 ， 车辕与轱辘之间的下方挂着小炉子 ， 炉上架着盛满红烧肉的铁锅 。 所谓红烧肉 ， 其实是一些“血脖、囊膪”之类的次品肉 。 食客都是社会底层的穷人 ， 拉胶皮的、捡毛褴的、喝零活的、缝穷的 ， 大家自带干粮来此吃肉解馋 。 小贩要瞪大眼睛 ， 盯住每位食客从锅里夹肉的数量 。 食客夹起一块 ， 小贩就向小碗儿中放一枚“铜子儿” ， 以此计算食客吃了多少 。 小贩“瞪眼”为的是防止漏记账 ， 而食客“瞪眼”是想趁其不备“打马虎眼”多吃一块 。 如此 ， 即是吃“瞪眼儿肉”的来历 。
【年轻人|瞪眼儿肉】忆昔思今 ， 苦乐天别 。
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