华春莹|吃完江苏这座城，我懂了华春莹的自豪
前不久，
外交部部长助理华春莹，
在推特上发了这么一条推文：
“淮安，一座有着2500多年历史的魅力城市，开国总理周恩来的家乡。被联合国教科文组织选为‘世界美食之都’，深感自豪！另，当地很多特色菜是国宴菜。”
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一座城市如果想要在美食上获得最具权威的国际敲章，复杂程度丝毫不下申办一场奥运会，其间需要经过国内和国际两方面的层层评比和审核，最终才能突围而出。
继四川成都、广东顺德、澳门和江苏扬州之后，江苏淮安成了中国第五座，也是全球第九座由联合国科教文组织评选的世界美食之都。
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一千个人吃同一样东西可能得出一千个评价，但如果必须选择一个榜单开启打卡之旅，你可以相信联合国。
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淮安，在龙争虎斗的中华美食争霸圈，并不是一个时常被提及的名字，即使放在更小范围一点的江浙沪也没有太强的存在感，但就是这么一座“平平无奇”的小城走出了一个大放异彩的菜系——淮扬菜！
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当普罗大众的目光随着“世界美食之都”的名头落在淮安时，你会发现这个喜欢默不作声的江南水乡，原来这么有魅力！
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01
运河上的美食城
以秦岭-淮河为界，中国地分南北，而淮安恰好位于这条分界线上。
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黄河、淮水和大运河三大水系汇聚于此，城内河网密布，118条河道铺满了这座城，铸就了这座在水上漂着的城市。
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淮安，是一座与水息息相关的城，除了河流，湖泊也在其中发挥着重要作用。
这里有中国第四大淡水湖—洪泽湖，还有高邮湖、宝应湖、白马湖三个相连的湖泊，辽阔的水域为淮安带来了丰富的物产。
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这里饶水而生，不仅坐享海鲜自由，湖鸭和鸭蛋更是一绝。
与高邮共享高邮湖的淮安，水美鸭肥，拥有同款高邮美味。“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”高邮湖的咸鸭蛋，由汪曾祺实力代言！
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流油的咸鸭蛋
都说武汉是“九省通衢”之地，三百多年前，淮安也有这个美誉。
南来北往的人，在这里相互交流，天南地北的食物，在这里相互碰撞。在这座“不南不北”的城市里，有西北豪迈，也有巴蜀百味，有中原厚实，也有淮扬清婉。
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久而久之，“一张淮安嘴，吃遍南和北”的说法在民间广为流传，这群中国最会吃的人，折腾出了中国八大菜系之一的淮扬菜！
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文楼汤包
02
国宴菜！淮扬菜！
淮扬菜，之所以能走上“开国第一宴”，跟出身淮安的周总理有着一定的关联。
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白袍虾仁
淮扬，淮扬，淮在前，扬在后。
可点亮了诗词歌赋技能点的扬州却硬是远远把淮安抛在身后，作为众多影视剧、美食纪录片的座上宾，扬州在知名度这一块，可谓是把淮扬菜拿捏得死死的。
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