干香菇|家庭版铸铁锅炖红烧小公鸡香菇土豆粉条

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这道菜咸香可口，用小公鸡作为食材口感更好
By (^_^)端端~_~
用料

小公鸡半只
花椒适量
蒜瓣 5-6瓣
葱姜蒜末适量/切段
盐适量
生抽 3勺
八角一个
桂皮适量
香叶 4-5片
料酒 30毫升
粉条 1把
土豆 1个
红烧酱油 2勺
冰糖 5克
牛肉粉 5克
干香菇 80克
干辣椒 6个
香菜 3根
纯净水适量
菜籽油适量

做法步骤

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1、公鸡买黑脚的，清洗干净备用

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2、土豆切块备用

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3、干粉条提前两小时用清水泡发好备用，红薯粉和土豆粉都可以

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4、干香菇泡发好备用

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5、葱切断，姜切片，蒜拍一下备用

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6、香菜切段备用

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7、卤料包备用

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8、鸡肉抄一下月末，里面放料酒去腥，盛出控干水分备用

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9、起锅，先放入抄好血沫的鸡块，不放油煸炒，把鸡块的水份煸炒干

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10、煸炒干的鸡块放入食用油继续煸炒，

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11、放入葱姜蒜和冰糖继续煸炒，让鸡块表皮焦香

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12、放入老抽，酱油，盐，牛肉粉，继续煸炒，小火

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13、加入纯净水，香菇，调料包，大火烧开

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14、大火烧开把食物放入铸铁锅里继续炖，

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15、开锅以后转小火，盖上锅盖，炖半小时

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16、半小时后放入土豆，粉条，盖上锅盖继续炖制20分钟

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17、开锅撒香菜，用锅铲轻轻翻动锅内食物，大火收汁，

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18、美味的红烧小公鸡就做好了
小贴士用水抄好的鸡块，下锅煸炒，先不放油，目的是把鸡肉的水气煸炒干，鸡块水汽大，不好吃，然后再放入食用油继续煸炒，食用油尽量选择豆油或者菜籽油，这样更香
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