梅干菜|这菜该有多好吃？年产250吨不够吃，连总理都对它赞不绝口
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
一大早就收到好消息：小师妹要结婚啦！
说起我这位小师妹 ， 你们估计都不陌生 。
她曾为爱行走四方 ， 在广州学习工作长达8年后 ， 去年和男友在杭州落了脚 。
婚期定在年底 ， 多年的恋爱长跑终于有了结果 ， 我们这些旁观者比自己结婚还开心 。
跟婚讯一起到来的 ， 不是喜糖 ， 而是小师妹的家乡特产：浙江梅干菜 。
小布袋一松口 ， 黑漆漆的梅干菜便露出了头 。
捻在指尖揉搓 ， 别致的咸潮清香掠过鼻尖 ， 是熟悉的家常味~
小师妹说 ， 这是她妈妈自制的梅干菜 。
春天的市集上买回雪里蕻 ， 晒干、盐腌 ， 密封保存 。
四季过完前三 ， 迎来蔬菜稀疏的冬天 ， 梅干菜就成为了餐桌主角 。
寒冬腊月里 ， 江浙人三天两头就得吃上一回梅干菜解馋 。
当地的梅干菜年产250吨以上 ， 远销国内外 ， 就连周总理和鲁迅也不曾吝啬过对家乡梅干菜的偏爱 。
黢黑干皱的梅干菜收敛了蔬菜的鲜甜 ， 就像新会陈皮一样 ， 越陈越香 。
不过要想让这香味舒展 ， 必须用大肉大荤伺候 ， 所以梅干菜的搭档一般都是各种烧肉 。
不过我今儿得了小师妹妈妈真传 ， 给梅干菜配了另外一个好搭档：梅干菜烧鸡爪 。
小师妹妈妈是浙江衢州人（以前给你们做的衢州肉圆也是从她那儿薅来的手艺） ， 衢州饮食在整个浙江都算异端 ， 极爱吃辣 。
推荐阅读
- 黄鳝|元旦到了，湖北人爱吃这菜，肉质细嫩，营养又解馋，再贵也值得
- 湖南|寒冬到了，湖南人爱吃这菜，比肉还受欢迎，香辣入味，太解馋了
- top|天冷就爱吃这菜，把4种食材一起炖成一锅营养又美味，老少都爱吃
- 虾仁|这菜虽然贵了些，但能增强抵抗力，素菜中的王者绝不能错过
- 酸梅|开胃鸭肉菜谱，酸梅鸭，做法简单，酸甜开胃，吃了还想吃，超下饭
- 猪肉|这菜，一年到头我都在吃，三两下就做好，做法简单味道棒，还营养
- 淡水鱼|家里有孩子多吃这菜，锅里一蒸就熟，油烟少不油腻，好吃还不上火
- 腊肠|快元旦了，这菜抓紧吃，我家一周吃三次，鲜美软糯又滑嫩，太香了！
- 鸡蛋|冬天要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸十分钟出锅，鲜美极了，好吃停不下筷
- 长斑|这菜是“天然褪黑素”，女人常吃皮肤好，不长斑，50岁也不显老