咖啡店|我的轻食午餐，简单营养又美味，晒朋友圈火了，网友：善待自己
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入冬后 ， 我们这儿又进入了雨季模式 ， 天气越来越冷 ， 在我家先生的建议下 ， 给孩子报了午托班 。 孩子上学的日子 ， 我一个人在家吃午餐 ， 不点外卖 ， 也不将就吃方便面 。 我会充分利用家里的食材 ， 给做一份低脂轻食午餐 ， 简单营养又美味 。 自己做午餐 ， 营养好吃花钱少 ， 一个青菜 ， 一个汤成本算下来不到10元 。
我把午餐做的一菜一汤晒到朋友圈 ， 讨论很火热 ， 有网友说这样的饭菜太清淡 ， 让我善待自己 ， 吃好一点 ， 也有网友说这样的饭菜比外卖健康得多 ， 夸我会过日子 。 正所谓萝卜青菜各有所爱 ， 我一直认为吃清淡一些 ， 对身体好 。 下面就给大家介绍一下这一菜一汤的食材搭配和做法 。 也欢迎大家晒出午餐 ， 互相交流做菜心得 。
【虾皮鱼丸萝卜汤】鱼丸 4元 ， 萝卜 1.5元 ， 虾皮是之前买的 。 食材：虾皮 适量 ， 鱼丸 8个 ， 萝卜 半根 ， 香葱 适量 ， 食用油 适量 。 这次买的鱼丸子比较咸 ， 把它切成开花的样子 ， 可以把咸味煮出来 。
【虾皮鱼丸萝卜汤】做法：1.萝卜清洗干净削掉外皮 ， 切成薄片后切成丝 ， 或者用工具刨成丝 。 鱼丸子两侧放上2支筷子 ， 先竖着切薄片 ， 换一个方向再竖着切一次 。 生姜去皮切丝 ， 香葱只要叶子部分切成小段 。
小贴士：丸子旁边垫筷子 ， 可以避免丸子底部被切断 。
【虾皮鱼丸萝卜汤】做法2.热锅放油放入姜丝和虾皮翻炒一下 ， 加入适量的水 ， 放入切好的鱼丸 ， 大火煮开后放入萝卜丝煮开 ， 尝一下汤的咸味 ， 不够咸的话加点盐调味 ， 出锅前撒葱花 。
【白灼上海青】3元 ， 食材：上海青 10棵 ， 生姜 一小块 ， 蒜米 3瓣 ， 小米椒 3个 ， 低盐生抽 3勺 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。 这次买的上海青比较小棵 ， 6元1斤 ， 买半斤就可以做一盘菜 。
【白灼上海青】做法1：上海青摘掉叶子老的叶子 ， 放到盐水里浸泡10分钟 ， 清洗干净后对半切开 。 烧一锅热开水 ， 放一点盐和几滴油 ， 放入上海青焯水煮到叶子变色、断生 ， 捞出来过凉水 ， 沥干水分 。
小贴士：上海青焯水的时候要分2-3次 ， 避免一次放太多叶子部分捂得发黄 。
【白灼上海青】做法2：生姜去皮切碎 ， 蒜米去皮切碎 ， 小米椒去籽切碎 。 热锅放油放入姜蒜末和辣椒翻炒出香味 ， 按照个人口味放入低盐生抽 ， 加适量的水大火煮开 。 上海青放到盘子里 ， 淋上调味的酱汁 ， 一道绿油油的白灼上海青就做好了 。
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