青蒜|#我心中的冬日限定#红烧羊腿

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冬日人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以，冬季吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
By 木易炊烟
用料

羊腿 1000克
青蒜 120克
大葱 1根
生姜 1块
草果 2个
八角 2个
桂皮 1块
花椒一小撮
干辣椒? 2个
红枣 6-7颗
老抽 25克
生抽 20克

做法步骤

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1、准备材料

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2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。

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3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，

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4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟

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5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）

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6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱

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7、倒入羊腿肉翻炒几下

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8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）

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9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐

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10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右

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11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味

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12、再将青蒜和大葱放入锅中

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13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可

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14、最后将青蒜的叶子放入锅中

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15、翻炒均匀即可装盘

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16、一道酱红鲜香、不腻不膻，外酥里嫩、肉质鲜美的红烧羊腿就这样愉快完成?……

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【青蒜|#我心中的冬日限定#红烧羊腿】17、你要不要来一口77

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18、这么诱人的羊腿，你要不要动手做起来，让这个冬日不那么寒冷。
小贴士羊腿焯水捞出后可以用开水冲洗一下，也不要用冷水冲洗。我家烧肉不喜欢用糖或者冰糖，所以我用红枣，你要是喜欢糖也可以用冰糖烧。
羊腿的营养功效1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。