时节|腌腊肉、团糍粑……小雪节气你准备了什么？
今日是小雪节气 ， 这意味着 ， 此后天气将越来越冷 。 资料记载“十月中 ， 雨下而为寒气所薄 ， 故凝而为雪 。 小者未盛之辞 。 ”形容的便是这时节的气候 ， 因天气寒冷 ， 降雨变为降雪；又因为雪量较小故而为小雪 。 在我国一些地区 ， 小雪时节有相应的食俗 。
吃糍粑
在我国南方一些地区 ， 小雪时节有吃糍粑的习俗 。 将糍粑做成圆形 ， “滚”上芝麻、花生等 ， 寓意丰收、团圆 。 还有说法称 ， 糍粑最早是被用作节日祭品 ， 民众用糍粑祭祀“牛神” ， 同样也是为了祈求美好 。
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【时节|腌腊肉、团糍粑……小雪节气你准备了什么？】腌菜、腌腊肉
在北方一些地区 ， 小雪时节会购买白菜、雪里蕻等菜品进行腌制 。 这一习俗源于以前食物不易储存 ， 小雪时节天气寒冷 ， 为了让蔬菜多保存一段时间 ， 便会对其进行腌制 ， 如今这一习惯也延续下来 。 除了腌菜 ， 小雪时节的干燥气候同样也为南方一些地区制作腊肉提供了便利条件 ， 一些家庭在这时会开始制作腊肉、腊肠等 ， 待到春节 ， 恰是食用美味的时候 。
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吃刨汤
土家族在小雪时节有“吃刨汤”的习俗 。 所谓“刨汤”即杀猪菜 ， 是指宰杀肥猪后 ， 用新鲜的猪肉、猪血等精心制作而成的菜品 。 吃刨汤不仅可以享受美味 ， 也是促进亲朋好友、邻里关系的“情感纽带” ， 更为寒冷的冬天带来火热 。
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小雪时节 ， 你的家乡有哪些美食要准备 ， 又有哪些风俗习惯呢？
新京报采访人员 张明璇 图/IC photo
编辑 祝凤岚 校对 李世辉
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