玉米面|玉米面饼，烫一烫柔软不硬，也不用擀，拍拍即成，多吃粗粮身体好
今天做的这饼，玉米面的量大，松散弹性小，所以连擀都不用擀，直接揪个面团放电饼铛里，压扁即成饼。烙熟趁热吃，甜丝丝香喷喷的。
文章插图
和面时，粗糙的玉米面，要先用滚开的水烫一烫，烫熟烫黏糊了，做成的饼口感才柔软。少掺了点普通面粉，增加弹性和细腻口感。多吃粗粮身体棒~
文章插图
【玉米饼】材料；玉米面200克，滚水130克，普通面粉80克，凉水50克，酵母2克，白糖10克。做法：1.玉米面放入碗中，倒入刚烧开的滚水，边倒边用筷子搅拌，让其均匀受热，烫熟一部分的面粉。
文章插图
2.稍等片刻，放至不烫手了，再加入普通面粉、酵母粉和凉水，
文章插图
3.和成面团，用湿布盖上，醒面半小时以上。面团无需发酵太大，稍松散开裂即可，酵母粉也不要放的太多，让面团能半发酵的状态，起到柔软的作用即可。
文章插图
4.醒好的面团无需取出，取出也没弹性，所以直接揪出一个个的面剂子，在手里团成圆球，再排放在揉面垫上。
文章插图
5.将面剂子放入预热好的电饼铛，用铲子压扁成稍厚的饼状，不要太薄，厚点好发酵。
文章插图
6.用自动烹饪大饼键，烙至两面金黄即可。
文章插图
趁热吃，甜丝丝香喷喷。
文章插图
推荐阅读
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 玉米油|2022年第一个甜品！不甜腻！吃起来超爽的「梦龙卷」
- 玉米油|燕麦消化饼干这样做，解馋堪比红烧肉
- 浓汤|黯然销魂的香浓玉米汁，好吃
- 玉米粥|芥菜玉米粥
- 玉米粉|蒸蒸日上红红火火
- 豆浆机|香浓玉米汁
- 面饼|做糖饼一点都不难，不用发面不用饧面，照样柔软香甜
- 酸菜面|方便面的面饼上，设有这个“小套路”，程序员难怪总是吃不饱
- 中国人吃玉米地图