鸭肉|鸡肉、鸭肉、鹅肉,哪种肉更健康营养价值更高一文为你说清

人每天需要摄入多种多样的食物,其中就有肉类,它分为红肉和白肉,红肉有猪肉、牛肉、羊肉等,白肉有鸡肉、鸭肉、鹅肉等。鸡肉、鸭肉、鹅肉作为高蛋白、低脂肪的肉类,哪一种更好呢?
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禽类肉营养价值高鸡肉、鸭肉、鹅肉属于高脂肪、低蛋白的禽类肉,多含单不饱和脂肪酸,对心血管有保护作用,所含的蛋白质主要是肌浆蛋白、肌凝蛋白和间质蛋白。鸡肉、鸭肉、鹅肉中含有丰富的维生素、钙、磷、铁等物质,如果有缺铁性贫血、视力状况不好、发育不良、体质虚弱等,都可以多吃点禽类肉以及它们的内脏。其实,鸡肉、鸭肉、鹅肉的营养价值差不多,但是又各有特色。
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鸡肉的营养功效鸡肉性温、味甘,具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效。鸡肉含钾量高,而且还有铁、锌、铜等矿物质,对心脏功能差的人来说适合食用。公鸡适合阳虚气弱的人食用;母鸡适合刚生完孩子的产妇、身体虚弱的老人、久病体虚的人食用。不过,脂肪肝患者、严重皮肤病患者、尿毒症患者应少吃鸡肉;高热患者、胃热患者则不宜吃鸡肉;痛风患者则不要喝鸡汤,可以适当吃鸡肉。鸭肉的营养功效鸭肉性微寒、味甘、咸,具有清热滋阴、健脾养胃、消肿利尿等功效。鸭肉中丰富的烟酸、硒、维生素E,具有很好的抗氧化作用,可以清除体内自由基,达到抗衰老的作用,还可以提高机体免疫力,抑制肿瘤。对于体质虚弱、低热少食、大便干燥、水肿患者来说,可以吃鸭肉滋补身体;但是因风寒引起的胃痛、腹痛、腹泻等患者,则不宜吃鸭肉。
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鹅肉的营养功效鹅肉性平、味甘,具有益气补虚、和胃生津等功效。鹅油、鹅血一般为食品工业和医药工业的原材料,而鹅肝则被称为“人体软黄金”。天冷时,可以吃点鹅肉,可以预防感冒、急慢性气管炎;但若脾胃阳虚、皮肤有疮的人,就不要吃鹅肉了。

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