面疙瘩|舌尖上的中国，蟹味面疙瘩汤能占一席之地

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蟹味面疙瘩汤从小吃面食的胃，是很难做到节食减重的，从小到大淀粉的摄取形成了味觉和身体的支撑记忆。以至于…以至于…离减重的计划越来越远。梦想，还在梦里。蟹，正肥。取出能吃的的部分，剩余的洗净，油姜爆锅炒蟹壳，倒水煮一锅蟹味十足的汤。从新起锅，姜蒜末炒撕碎的蘑菇条，调味只需盐…将刚才的浓汤过滤倒入，沸汤时，加入面圪塔，蔬菜碎……鲜味不用文字形容，全在眼里… 刚毕业那会儿租了房，简陋的屋舍和家具，辗转入冬，济南的冬天，北风凛冽，房屋有些漏风，暖气片的温度几乎可以忽略，只有贴上去才能有丝暖意。周末，同学们来聚，没什么好招待的，切了细细的姜丝，肉丝，卷心菜丝。面疙瘩搅的碎碎小小的。每人来一碗，身为山东人，同学们只觉得全身冒汗，味道鲜美，竟也没吃出到底是什么汤。今，这一锅，往，那一碗。未来，再述这一碗的故事。
By sarah457
用料

面粉 60克
葱花适量
盐 4克
蟹两只
平菇 100g
小油菜两棵
胡萝卜半根

做法步骤

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1、蒸熟的蟹，壳肉分离，姜蒜末片炝锅后炒蟹壳，倒水熬汤。

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2、汤熬的发白。倒出备用。虽只是蟹壳，已经鲜味浓郁了

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3、重新起锅蒜姜末爆锅

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4、放上撕碎的平菇炒

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5、将刚才的汤汁过滤倒入

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6、面粉少放水搅动成面疙瘩

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7、将面疙瘩倒入沸开的汤料。快搅动，防止粘锅

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8、切好的菜丝胡萝卜丝放进去。放盐

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9、搅动几下就可以出锅

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10、鲜味十足

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11、一大碗吃得下
小贴士因为食材鲜，除了盐不再需调味品
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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