小贩们|做凉面，煮熟后不要泡冷水，学会2招，面条爽滑筋道，又香又入味( 二 )
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【厨师长讲技巧】做凉面其实很简单，想要面条爽滑筋道，又香又入味，煮熟后不要泡冷水，只需要多做2步：①用电风扇吹迅速降温，边吹边抖，面条就不会粘连，口感筋道。②吹凉后立刻拌油，记得要拌香油，这样面条根根分明，爽滑筋道，也更容易入味。
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