神仙鸡|贵妃花雕鸡｜神仙鸡｜#我心中的冬日限定#
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不加一滴水的神仙鸡！
By Liang厨93
用料
- 草鸡 一只（1000克左右）
- 葱蒜 若干
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 100克
- 花雕（十年陈） 1000克
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1、准备以上：鸡一只、姜葱蒜适量
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2、鸡提前用开水烫一片鸡皮
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3、沥干水分后，加入一勺盐、蚝油、老抽腌制一小时
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4、调制黄焖酱：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量
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5、姜葱蒜放入砂锅炒香
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6、然后放入鸡和黄焖酱
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7、然后倒入花雕酒，淹过半边鸡的量就好
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8、最后中小火焖一小时，期间多次开盖给鸡浇上酱汁
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9、最后加点枸杞香葱热油就可以吃啦！
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