翻炒均匀|几道家常菜, 色香味俱全，简单易上手, 老人孩子都爱吃
盐水大头虾
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主料虾290克
辅料姜片10克葱段5克料酒1汤勺盐1勺
1.食材：大头虾、姜片、葱段
2.将大头虾去虾须虾脚清洗一下，捞出
3.随后，将清a洗好的大头虾下入锅中
4.接着，搁入姜片
5.然后，加1汤勺料酒
6.加1勺盐
7.加适量的清水
8.调味煮开至熟
9.最后，搁入葱段，即成
酸菜鱼
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原材料：鱼，酸菜鱼料
【 翻炒均匀|几道家常菜, 色香味俱全，简单易上手, 老人孩子都爱吃】1.鱼要选择活鱼，一般是草鱼，买鱼的时候叫老板鱼骨和鱼肉分开，把鱼肉切成片
2.在超市买一包酸菜鱼的佐料备用
3.鱼肉放入淀粉，蛋清，油，盐，生抽，料酒抓匀腌制十分钟左右
4.这时起锅烧油，把鱼骨放入煎至两面金黄放入清水，少许盐，倒入备好的酸菜鱼料，喜欢吃麻吃辣的朋友可以加花椒和辣椒
5.把水烧沸后加入腌制好的鱼片，这时要注意了，鱼片不适合过久所以放鱼片的时候一定要快点，尽量在十秒之内放完
6.看到鱼片熟了就可以出锅了，切适当葱花和干辣椒撒上，喜欢香菜的朋友也可以加上，这时浇上热油美味的酸菜鱼就做好了
糖醋排骨
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做法：
1、猪排剁小块，洗净后冷水下锅，焯水5分钟，捞出过凉，控干水分。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
农家炒鸡
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用料
主料鸡肉半只辅料咸肉150克尖椒2个红尖椒2个
调料花生油2汤匙酱油2汤匙姜1块蒜6瓣老抽2茶匙黄酒2汤匙丁香10粒
做法
1.将咸肉洗净后切成薄片；把青红椒切成段，大蒜、生姜切成厚片
2.将鸡洗净，斩成块；锅内放油，油温后加入腊肉爆香出油
3.加入生姜大蒜炒香；投入鸡块，加黄酒多翻炒几下
4.调入酱油、老抽、丁香炒匀，加3汤匙开水，以中小火慢炒；待锅内汁水快收干时，加入青红椒翻炒均匀入味，收干水分即成
黄豆芽炒粉条
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用料
主料里脊肉50克粉条（干）50克黄豆芽300克红辣椒半个小葱1棵姜2克
辅料花生油适量生抽15毫升老抽10毫升盐1克五香粉1小勺白糖5克
做法
1.选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。
2.加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。
3.炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。
4.放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。
5.炒软以后放入调料调味。
6.粉条提前泡软，加入到锅里。
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