油酥饼|想吃酥饼不用烤，平底锅半小时就搞定，一碰就掉渣，我的最爱！
想吃酥饼不用烤，平底锅半小时就搞定，一碰就掉渣，我的最爱！
前几天说过，最喜欢的吃的饼有两种，一是酥饼，再就是发面饼。发面饼常做，而酥饼毕竟油有点大，都是馋了才做。最近几天都有想吃酥饼了，今天得空，用了最省事的一种方式做了酥饼。
说起酥饼，有很多种做法，时间充裕、有耐心的时候就会做小包酥的，一个个来弄，然后用烤箱烘烤，各个小饼圆鼓鼓，一碰就掉渣，吃起来特爽，这种小酥饼最适合做点心了，早餐里来几个，或者下午茶零食等，比那些蛋糕面包的要好吃得多。
在三餐里当主食吃的时候，我经常做的是用烙的酥饼，这种更大众，一个平底锅就搞定，搭配些素一点炒菜，粥或者米糊的，吃起来特别过瘾。
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今天早午餐我就做了常做的一种油酥饼，平底锅烙制，冷热都好吃。
酥饼的“酥”，当然是油起的作用，所以，酥饼的热量相对高一些。如果说做酥饼最好吃，最酥的，所用的油当然是猪油。可惜家里没有，也没有特意去猪肥肉熬制，就用了我一贯使用的玉米油。
说到这，咱们多说几句，现代人好像一提到猪油就变色，觉得吃猪油就是一点好处没有，只能给身体带来不健康的因素。
其实，适当吃点猪油还是很好的，就是不要过量。
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猪油之所以让人拒绝害怕，就是因为它含有的饱和脂肪酸的问题，这些饱和脂肪酸若是过度摄入的话，则会导致加重人们体内的高血脂等等一系列的问题，还能导致肥胖等等。所以吃猪油要有节制，不能过量，适当吃点还是比较好的，比如我们可以用一小勺的猪油来炒青菜，炖白菜豆腐等这些蔬菜，综合一下吃就绝对没有问题了。因为猪油相对牛羊油来讲还是比较健康的，它含有的丰富的矿物质和维生素的成分，还能帮助人们美容，所以，隔三差五少吃一点能够帮助补充身体的能量。
好了，说了这么多，我的酥饼该出场了，今天的酥饼用了红糖馅，几粒没有猪油，用的玉米油做的，来看看吧，喜欢这口的一定要试试，保喜欢。
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材料：白面粉370克，玉米油80克，温水150克，红糖适量。
做法：
1、今天的这个油酥饼需要和两个面团，一个是水面团，一个是油面团。
水面团的用料：面粉250克，温水150克，玉米油15克。
油面团的用料：面粉120克，玉米油60克。
油面团和好后需要饧一会儿，再揉两次，让面团变得光滑。
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2、把油面团擀成一个大饼的样子，大小要能把油面团包起来。
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3、用水面团把油面团包好，就像做包子那样收口就行，然后轻轻用手掌下压。
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4、然后再擀成大薄饼的样子，擀饼的时候用中间向四圈擀，这样能把油酥擀得很均匀。
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5、然后把面饼卷起来，切成梯形的块。很多人就是直接竖切分块，绝对没有这样好，这就是烙这种大包酥酥饼的一个窍门，这样做的，层次分明，不会出现饼心有硬块、不酥脆的问题。
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