米酒|女人要多吃酒酿，暖身活血，自己做也不难，干净还省钱
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
女人要多吃酒酿 ， 暖身活血 ， 自己做也不难 ， 干净还省钱
酒酿又叫米酒 ， 甜酒 ， 在古时候也叫做“醴” ， 是汉族传统的特产酒之一 ， 是用蒸熟的糯米或者江米进行发酵而成的一种甜米酒 ， 酒酿的营养价值很高 ， 因为它含有有机酸维生素 ， B可以益气血 ， 生津活血暖身 ， 暖胃尤其适合冬季使用 。
关于酒酿早在古典书籍中就有记载 ， 《纲目拾遗》说道：\"佐药发痘浆 ， 行血益髓脉 ， 生津浓 。 《随息居饮食谱》记载：\"补气养血 ， 助运化 ， 充痘浆 。 \" ， 可见酒酿流传至今已经有几千年的历史了 。
养生学家也建议平时多吃酒酿能够促进消化 ， 维持身体的正常代谢 ， 而且酒酿还有一定的甜味 ， 度数非常低 。 南方人喜欢用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃 ， 也是产后的最佳补品 。 也可以用酒酿加一些糯米丸子做成美味的酒酿糯米小丸子 ， 这样的甜品 ， 女人和孩子都爱吃 。
其实自己在家制作酒酿也不难 ， 今天就就要大家自制酒酿的方法 ， 女人要多吃酒酿 ， 尤其是冬天活血暖身 ， 自己做干净还省钱 ， 快来尝试一下吧 。
【菜品】：自制酒酿
【烹饪食材】：糯米一斤 ， 九曲5克 ， 200块一斤 。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材 ， 酒曲可以买来现成的 ， 一袋就可以了 ， 一袋正好是5克 。
2、然后将糯米提前浸泡 ， 大约需要4个小时以上 ， 最多8个小时 ， 浸泡的时间也不宜过长 ， 浸泡的时间虽然关系不大 ， 但是浸泡的时间长一点 ， 蒸的时间也会缩短一些 。
3、然后将浸泡好的糯米放入锅中蒸熟 ， 我用的是电蒸锅 ， 大家也可以用普通的蒸锅蒸的时候放入一层蒸屉 ， 然后将糯米铺在上面尽量松散一些 ， 这样能够缩短蒸制的时间 。
4、蒸糯米大约需要20分钟左右 ， 也可根据自己家的实际情况来定制时间 。
5、中好的糯米颗粒饱满 ， 粒粒分明将糯米放入一个大一点的容器中 ， 稍微摊开一点 ， 然后让糯米自然泛凉至温热即可 ， 温度能够和手温差不多即可 ， 温度太高的话做的米酒容易发酵 。
6、然后再放入凉白开水 ， 水一定要烧开然后放凉 ， 这样杀菌不容易长黑点 ， 而且一边放肉一边用筷子搅拌 ， 不能用生水也不能有油 。
【米酒|女人要多吃酒酿，暖身活血，自己做也不难，干净还省钱】
7、再加入一袋酒曲粉 ， 搅拌均匀 。
8、将糯米放入一个干净无水无油的容器中 ， 然后盖上一层保鲜膜 ， 有盖子的话也可以盖好盖子 ， 放置温暖的地方发酵 ， 温度要达到30度左右 ， 大约发酵50多个小时就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、酒曲粉不能放入太多 ， 大约5克即可放水的时候 ， 一定要是将水烧开 ， 然后再放凉的这种 ， 不然容易有细菌影响发酵 。
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬
- 圆蛋|今晚要多煮点米，因为有这道菜
- 拌米饭|天气骤冷，一款下饭菜要多吃，汤汁拌米饭，吃完全身暖，舒服！
- 孩子|冬天，菠菜不做早餐，太可惜了，尤其体质不好的孩子要多吃
- 豆芽|冬天，成本不到2块钱的食材，鲜香下饭，排毒养颜，女人要多吃
- 黄豆|黄豆炒着吃香甜软糯，滋补下饭，比豆浆好喝10倍，孩子要多吃
- 炖菜|遇见此菜要买哦！花青素含量高，女人多吃皮肤好