苏州|爱吃面食还怕胖，不如试一试这碗荞麦面，低脂又健康卤菜|卤味

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爱吃面食还怕胖，不如试一试这碗荞麦面，低脂又健康
喜欢看日剧的小伙伴，一定对荞麦面都很熟悉，它作为日本人最爱的面食之一，荞麦面净水渗流的香气几乎充盈着一整年的时间，而日本人最喜欢的吃法就是将荞麦面冷着吃，自从学会了这个荞麦面的做法了以后，就让人欲罢不能。
“荞麦花开如雪铺，新霜寒早半欲枯。故山今年熟此否，读书夜饥需饼炉。 ”荞麦面中含有丰富的膳食纤维，有利于人体降低血脂和胆固醇，软化血管，保护眼睛的视力。常吃对我们身体也是有好处的。
下面的这个做法有点融合了朝鲜的味道，因为加了泡菜汤，今天这道泡菜汤牛肉荞麦面不仅可以融化你的心，还超级健康，满足了味蕾又不违背健康轻食的原则，这样的食物才是真爱啊！
菜名：【泡菜汤牛肉荞麦面】
——所需食材——
牛腿肉，荞麦面，鸡蛋，牛肉汤，香油，鲜酱油，鸡精，香菜泡菜汤，海苔，料酒，盐，五香粉，生姜，小葱。
【制作步骤】：
1、我们先来做牛肉，将新鲜的牛腿肉先是放进热水里面中焯熟捞出来以后再用清水冲洗干净。
2、将清洗干净的牛腿肉放进锅里面，随后在锅里面再加上适量的五香粉，料酒还有适量的盐，可以没过牛肉的水，先是用大火把牛腿肉给煮开了以后再转成小火慢慢的炖煮个30分钟左右。
3、趁着煮牛肉的这个时间我们再来煮鸡蛋，把鸡蛋清洗干净了以后放进锅里面，用大火煮个3分钟左右，把煮好了的鸡蛋捞出来放进放了冰块的凉水里面浸泡，浸泡好了以后剥壳备用。
4、准备另外一个小碗，在碗里面加上新鲜的酱油，还有1勺糖桂花，搅拌均匀。把剥壳了的鸡蛋放进去，浸泡将近2个小时左右。
5、把荞麦面放进热水里面煮熟，捞出来以后把荞麦面的水分沥干，放进小碗里面。
6、准备一个小碗，把煮好了的牛肉汤倒进去，加上2勺的泡菜汤，香油，鲜酱油，鸡精搅拌均匀。
7、把煮熟了的牛肉切成片，小葱切成丝，香菜切成小段，还有海苔切成小条来准备好。
8、最后把煮好了的溏心蛋切半个放在煮好的荞麦面上，再将其他刚才切好的材料也都码上去，等我们吃的时候可以加一些荞麦面，然后蘸着泡菜汤吃，当然也可以直接把泡菜汤倒进荞麦面里面搅拌均匀开吃，随自己的口味决定就好啦。
【小贴士】：
1、荞麦面煮好以后一定要过凉水浸泡一下，这样面条煮出来的口感更好，更加有嚼劲儿。

苏州|爱吃面食还怕胖，不如试一试这碗荞麦面，低脂又健康

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